Логотип LiveLibbetaК основной версии
Обложка
User AvatarВаша оценка
4
(2)

Рецепты французской кухни, которые вы любите

Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала ""ХлебСоль"", – настолько все понятно, a продукты просты и доступны. Фотографии так правдоподобны и естественны, что начинать готовить хочется сразу, здесь и сейчас. Большой рецептурный блок (разделы ""Закуски"", ""Супы"", ""Мясо"", ""Рыба"", ""Десерты"") сопровождают вступление главного редактора журнала Юлии Высоцкой и предисловие Жанны Агалаковой, а также обзор великих французских вин и с...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0
2 оценки
  • 5
    0%
  • 4
    100%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 4Хотят прочитать 3

Рецензии

  • Аватар пользователя
    Valeri_Filatova18 июня 2025 г.

    Французская кухня

    В книге имеются следующие разделы:
    небольшое историческое введение;
    теоретическая часть о некоторых продуктах (сыры, базовые соусы, травы и приправы), основные термины и винная карта;
    закуски. Здесь собраны и салаты, и киши, и различные овощные блюда;
    супы, в том числе классика - луковый и вишисуаз;
    блюда из мяса и птицы: паштеты, касуле, рагу. И мясо на любой вкус;
    блюда из рыбы. А кроме них еще и из морепродуктов;
    и большой раздел десертов: тарты, клафути, крем – брюле, кексы.

    Как и все книги серии, данная книга сделана качественно, в ней отличные фотографии. Но именно с этой книгой у меня не сложилось. Рецепты в большинстве своем мне показались непростыми и в необходимых ингредиентах, и в приготовлении. Лично я предпочитаю блюда проще и быстрее. Может, дело в том, что и с самой французской кухней я все еще не подружилась.

    Из книги я взяла всего лишь несколько рецептов. Зато одно из блюд я готовила на экзамене на повара третьего разряда. Да и коллекцию кулинарных книг она отлично дополнила.

    Читать далее
    41
    138
Все рецензии

Подборки с этой книгой

Все подборки