Французская кухня
В книге имеются следующие разделы: небольшое историческое введение; теоретическая часть о некоторых продуктах (сыры, базовые соусы, травы и приправы), основные термины и винная карта; закуски. Здесь собраны и салаты, и киши, и различные овощные блюда; супы, в том числе классика - луковый и вишисуаз; блюда из мяса и птицы: паштеты, касуле, рагу. И мясо на любой вкус; блюда из рыбы. А кроме них еще и из морепродуктов; и большой раздел десертов: тарты, клафути, крем – брюле, кексы.
Как и все книги серии, данная книга сделана качественно, в ней отличные фотографии. Но именно с этой книгой у меня не сложилось. Рецепты в большинстве своем мне показались непростыми и в необходимых ингредиентах, и в приготовлении. Лично я предпочитаю блюда проще и быстрее. Может, дело в том, что и с самой французской кухней я все еще не подружилась.
Из книги я взяла всего лишь несколько рецептов. Зато одно из блюд я готовила на экзамене на повара третьего разряда. Да и коллекцию кулинарных книг она отлично дополнила.
41 понравилось
