Рецензия на книгу

• 

  Valeri_Filatova18 июня 2025 г.

  Французская кухня

  В книге имеются следующие разделы:
  небольшое историческое введение;
  теоретическая часть о некоторых продуктах (сыры, базовые соусы, травы и приправы), основные термины и винная карта;
  закуски. Здесь собраны и салаты, и киши, и различные овощные блюда;
  супы, в том числе классика - луковый и вишисуаз;
  блюда из мяса и птицы: паштеты, касуле, рагу. И мясо на любой вкус;
  блюда из рыбы. А кроме них еще и из морепродуктов;
  и большой раздел десертов: тарты, клафути, крем – брюле, кексы.

  Как и все книги серии, данная книга сделана качественно, в ней отличные фотографии. Но именно с этой книгой у меня не сложилось. Рецепты в большинстве своем мне показались непростыми и в необходимых ингредиентах, и в приготовлении. Лично я предпочитаю блюда проще и быстрее. Может, дело в том, что и с самой французской кухней я все еще не подружилась.

  Из книги я взяла всего лишь несколько рецептов. Зато одно из блюд я готовила на экзамене на повара третьего разряда. Да и коллекцию кулинарных книг она отлично дополнила.

  41

  143