Ваша оценкаВ учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.
Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения.
Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 "Организа...
Жанры
Издательство:
ISBN:
978-5-7695-6015-6
Год издания:
2011
Язык:
Русский
Мягкая обложка, 64 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 70x100/16 (167x236 мм)
Возрастные ограничения:
18+
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценкаХотят прочитать 1
Рецензии
На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.
Цитаты
Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.
