Социальная психология пищи

Насколько осмыслен наш выбор продуктов (каков наш базовый уровень культуры питания), влияет ли материальный достаток на этот выбор, имеются ли (и учитываются ли нами) ограничения по состоянию здоровья, иногда существенно меняющие диету, и так далее и так далее. Способны ли мы регулировать количество и качественные характеристики потребляемой пищи и что может подвигнуть нас на это? Как изменяется наше пищевое поведение при изменении нашего психического состояния? Как влияет социум - правила, норм...

Жанры

Рейтинг LiveLib

2,5

5 оценок

5
0%
4
20%
3
20%
2
60%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 7Хотят прочитать 13

Рецензии

winpoo
25 сентября 2016
«Из чего мы состоим? Из того, что мы едим». Получается, что среди нас есть «хорошо прожаренные бифштексы», «пышечки» и «пончики», «редиски», «морковки», «леденчики», «шоколадки», «плавленые сырки» или «кофе для похудения». Эта книга о том, что мы едим, для чего, как и почему, что заставляет нас есть одно, отвергать другое и пренебрегать третьим, почему нас иногда «тянет» на какие-нибудь особенные продукты, в чем причины, что одни едят много, а другие мало, как мы «заедаем» стрессы и чем поднимаем свой боевой дух и поддерживаем интеллектуальный потенциал.
Социальная психология выступает здесь в качестве общего контекста или средства для интерпретации поведения людей, связанного с удовлетворением потребности номер один. Идея не нова, и, в общем, очевидно, что по пищевому поведению (выбору еды, предпочтению определенных продуктов, выбору их состава и качества, способам приготовления пищи, формам её потребления и пр.) мы можем догадываться, выходец из каких этнокультурных и социальных слоёв перед нами, а вслед за этим с некоторой долей уверенности прогнозировать его общие социально-психологические характеристики. Так что не признавайтесь никому и держите в себе, как страшную тайну, что любите молочный шоколад с орехами или «шашлычок под коньячок»! Значительный объём текста посвящен пищевому поведению в контексте разных проблем со здоровьем, контроля веса, борьбы со стрессом.
Книга небольшая, но вполне информативная. Она сосредоточена на попытке разобраться, как формируется пищевое поведение и какие факторы на него влияют. При некотором читательском усердии из неё можно почерпнуть много любопытных фактов, например, узнать, что предпочтение сладких вкусов – врожденное, что частичное насыщение реально может приходить от созерцания еды и вдыхания её запахов, что люди готовы употреблять в пищу всё то, что культура одобряет в качестве съедобного, а ребёнок с большей охотой готов пробовать то, что с удовольствием ест мать. Интересно, что рядом с обжорой и гурманом мы съедим на 25% больше, чем съели бы в одиночку, а если на обед нас пригласил тот, кто ест мало, то и мы съедим на 29% меньше еды, какой бы привлекательной она не была. Но в целом в присутствии других люди едят и пьют намного больше, чем когда едят одни, и чем больше других людей, тем больше пищи потребляется. Кроме того, мы узнаем, что реклама пищевых продуктов по большей части посвящена нездоровой пище и провоцирует склонность к ней, особенно у детей, вызывая анимационным или смешным содержанием положительные эмоции к полуфабрикатам, сладостям и фаст-фуду (наверное, по этой причине в Швеции запрещена реклама, адресованная детям младше 12 лет). И уж совсем удивительные факты: оказывается, родители меньше склонны оказывать финансовую поддержку дочерям-студенткам, имеющим избыточный вес, а женщины, питающиеся, как птички, получают больше социального одобрения, чем те, кто любит поесть. Если женщины покупали в супермаркетах растворимый кофе, то мужчинами они воспринимались как «ленивые» и «плохие жены» в отличие от тех, кто покупал зерна или молотый кофе. Женщин, которым говорили, что они обладают мужскими чертами характера, начинали есть меньше в присутствии мужчин, чтобы тем самым подчеркнуть свою женственность.
Функционал и адресатов книги очертить трудно: по назначению она, вроде бы, смахивает на учебник, по форме – на популярную литературу, а по содержанию – на научный текст. Но по большому счету это и неважно: в зависимости от читательской установки её можно читать и так, и эдак. Я читала «так», по-дилетантски, а если сосредоточиться на «эдак», то можно получить удовольствие и от погружения в разные законы, теории и модели пищевого поведения, анализируемые авторами: закон соответствия Гернштейна, теорию оптимального фуражирования, теорию обоснованного дейставия, теорию запланированного поведения и др. Но и в том и в другом случае чтение не будет бесполезным или скучным. А самое главное: после этого совсем, ну, ни капельки не хочется есть!
P.S. На несколько часов отказавшись от пищи, я прочитала эту книгу в рамках 50-го тура игры «Спаси книгу – напиши рецензию!».
Читать далее
24 понравилось
281