Еще
Логотип LiveLibЛента
В. Г. Федцов - Культура ресторанного сервиса
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Культура ресторанного сервиса

В. Г. Федцов
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторано...

Жанры

Издательство:

Дашков и Ко

ISBN:

978-5-394-00737-8

Год издания:

2010

Язык:

Русский

Мягкая обложка, 248 стр.

Тираж: 1500 экз.

Формат: 60x84/16 (143х205 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка
Хотят прочитать 2

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки