Это новая версия страницы книги. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.
К старой версии страницы- Главная
- В. Г. Федцов
- 📚 Книги
- Культура ресторанного сервисаКультура ресторанного сервиса

Ваша оценкаГлавное
Подборки
1
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторано...
Жанры
Издательство:
ISBN:
978-5-394-00737-8
Год издания:
2010
Язык:
Русский
Мягкая обложка, 248 стр.
Тираж: 1500 экз.
Формат: 60x84/16 (143х205 мм)
Возрастные ограничения:
18+
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценкаХотят прочитать 2
Рецензии
На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.
Цитаты
Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.























