Ведическое кулинарное искусство

130 традиционных индийских рецептов вегетарианских блюд, с объяснением ведических принципов правильного питания. Для широкого круга читателей.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,7

35 оценок

5
74%
4
23%
3
0%
2
3%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 42Хотят прочитать 62

Рецензии

aqbash
21 января 2009
За скромным названием «Ведическое кулинарное искусство. 133 рецепта экзотических вегетарианских блюд» скрывается настоящая кладезь информации по древнеиндийской философии, этике и основам здорового питания.
Интересующиеся вегетарианством найдут здесь медицинское, этическое, религиозное и экономическое обоснование преимуществ питания, основанного на принципах ненасилия.
Сторонникам «здорового питания» несомненно будет полезна глава «Искусство питания и здоровья», в которой даются советы по правильному питанию, почерпнутые в древнеиндийском трактате «Аюр-веда».
Конечно, основное назначение этой книги – приготовление вкусной вегетарианской еды у себя на кухне. И, несмотря на необычные названия блюд, всё довольно легко можно приготовить в домашних условиях. В наше время не составит труда найти необходимые специи и пряности, являющиеся неотъемлемой частью традиционной индийской кухни. Специям и пряностям, кстати, посвящена обширная глава, в которой даны варианты замены пряностей и советы по выращиванию их в домашних условиях.
Процесс приготовления подробно и доступным языком описан в каждом рецепте. Названия блюд даны также и в русском варианте: «бангобхи алу сабджи», например, всего лишь «жареная капуста и картофель» - и уже не так страшно.
Вкус риса, впервые собственноручно приготовленного мной десять лет назад с использованием ги (топлёного масла, и тоже собственного производства) по рецепту из этой книги, был настолько замечательным, что тот миг, сделавший меня поклонником данной книги и ведической кухни вообще, помнится до сих пор.
Читать далее
14 понравилось
1
426
seta
5 октября 2020
Знаю, что книга издавалась довольно давно, но тем не менее издание отличное - на хорошей бумаге, с прекрасными иллюстрациями. Много полезной, интереснейшей информации, в конце книги есть небольшой словарик. И конечно рецепты. Описано все просто, ингредиенты вполне доступны в наше время, в основном это овощи и пряности, очень много пряностей, в каждом блюде целый букет. Когда книга впервые вышла (кажется еще в конце 1980-х или начале 90-х, я читала сейчас именно издание начала 90-х, хотя про книгу знаю давно), названия многих ингредиентов были вообще незнакомы, да и не доступны. А сейчас вполне можно блеснуть кулинарным талантом.
Читать далее
3 понравилось
0
415
Kuktuz
27 января 2025
Любопытно
Максимально неожиданная книга у меня в руках. Однако мне понравилось. Это действительно кулинарная книга, книга, которую хочется читать, которая не просто подкидывает идей того, что можно было бы приготовить, но хотя бы частично меняет само отношение к пище. В конце концов благодаря ней я решил стать более строгим вегетарианцем хотя бы до конца месяца. Короче мне понравилось. Вряд ли я повторю хотя бы один рецепт из нее, но в мой список потенциальных блюд для готовки добавилось несколько пунктов

1 понравилось
0
71