Теория адекватного питания и трофология

Книга посвящена фундаментальным и прикладным аспектам проблем питания и ассимиляции пищи. В рамках новой междисциплинарной науки трофологии сформулированы основные постулаты теории адекватного питания, в которую классическая теория сбалансированного питания входит как важная составная часть. Книга предназначена для широкого круга подготовленных читателей, интересы которых включают биологические, технологические, гуманистические, экологические, медицинские и другие проблемы питания и пищеварения.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

22 оценки

5
18%
4
64%
3
18%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 32Хотят прочитать 98

Рецензии

yashnyi4 октября 2015 г.
Да что ты знаешь о питании?
В этой замечательной книге, написанной академиком А. М. Уголевым, номинантом на Нобелевскую премию по физиологии и медицине, речь идет об фундаментальных и прикладных аспектах проблем питания и ассимиляции пищи. Автор ставит под вопрос уместность классической теории сбалансированного питания, ведь многие важнейшие биологические и эволюционные подходы общего значения остались в стороне и не были учтены ею. Несмотря на то, что теория адекватного питания включает в себя постулаты классической теории сбалансированного питания, она перевернула классическое представление о процессах пищеварения.
Книга начинается с вводных замечаний о трофологии - новой междисциплинарной науке (которая возникла на базе его теории). Далее в книге сопоставляются две теории питания - классическая (сбалансированная) и новая (адекватная). Так же поднимается вопрос о прикладных аспектах в свете теорий сбалансированного и адекватного питания, о кишечной гормональной системе и трофике организма. Автор рассуждает об идеальной пище и идеальном питании.
На меня эта книга произвела огромное впечатление и заставила о многом задуматься.
Настоятельно рекомендую эту книгу как студентам медицинских вузов, так и для всем интересующимся вопросами биологических, технологических, гуманистических, экологических, медицинских и других проблем питания и пищеварения.
Автор не лениться объяснять некоторые очевидные для биологов термины. Книга написана для широкого круга хорошо подготовленных читателей.
Читать далее
6
1,6K
MacklinInspective4 февраля 2025 г.
Уголев Александр Михайлович > Теория адекватного питания и трофология
Трофология – это новая междисциплинарная наука. Если я правильно понимаю, модная сегодня нутрицитология из той же оперы.
Впервые узнала о индуцированном аутолизе из этой книги. Всегда было интересно, как удав заглатывает кролика не прожёвывая. В природе нет пустоты. Всё имеет смысл и логическое обоснование. И то, что сегодня невозможно объяснить здравым смыслом и научным способом, можно будет объяснить тогда, когда придёт время и люди откроют тот или иной процесс и дадут ему новое название, чем обогатят науку человечества. Это касается любой дисциплины (от медицины до анторопологии).
Основываясь на прочитанном, можно сделать вывод, что идеального питания не существует, хотя все к нему стремятся. Что подходит в данных условиях для данного человека не подойдёт другому в другом климате и при других нагрузках, как умственных, так и физических. Но к балансу нужно стремится.
Читать далее
3
247

Все рецензии

Цитаты

MacklinInspective3 февраля 2025 г.
Основная идея, касающаяся идеальной пищи и идеального питания, заключается в том, чтобы обеспечить наилучшее проявление всех возможностей организма и его оптимальное функционирование. Однако, по-видимому, достижение этой цели нереально. В самом деле, некоторые типы пищи благоприятны при больших физических нагрузках; в тех же случаях, когда имеют место значительные психологические нагрузки, необходим другой рацион. Более того, изменения эмоционального фона также требуют соответствующих изменений рациона. Существенно различаются и типы питания в условиях жаркого и холодного климатов, причем различия в питании северных и южных народов не могут быть сведены лишь к экономическим факторам. Наконец, для увеличения продолжительности жизни следует употреблять низкокалорийные рационы. В то же время при интенсивной работе требуется достаточно высокий уровень питания. Таким образом, существует ряд «паттернов» адекватной пищи и питания для разных условий. Но ни один из них не идеален.
Читать далее
0
143
MacklinInspective3 февраля 2025 г.
недостаток белка в грудном молоке - одна из причин высокой смертности новорожденных после их отнятия от груди
0
122
MacklinInspective3 февраля 2025 г.
грудное молоко не обеспечивает достаточного количества кальция, фосфора, натрия и белка для потребностей преждевременно родившихся детей, которым рекомендуется обогащенное женское молоко
0
33