Кухня без секретов

Книга не является обычным сборником рецептов, хотя в ней и представлено более 400 вариантов приготовления различных блюд. Она предназначена тем, кто решил жить самостоятельно, а также тем, для кого кулинария - хобби, удовольствие. "Кухня без секретов" построена как увлекательный учебник по поваренному делу, где способы приготовления блюд расположены по принципу "от простого - к сложному". Книга рассчитана на широкий круг читателей, и прежде всего на молодежь.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,9

7 оценок

5
86%
4
14%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 7Хотят прочитать 13

Рецензии

AK-74M2 марта 2021 г.
Позднесоветская кулинарная магия
Автор, будучи недовольным современным ему советским общепитом, решил готовить сам. Перепробовал множество рецептов, освоил знания предыдущих поколений, накопил своего опыта. А потом решил, что достиг некоторого совершенства, и принялся делиться опытом со своими читателями. Книга рассказывает, что и своим силами с небольшими расходами можно готовить вкусно и разнообразно. Спасибо автору, что обошёлся без лишней политоты, хоть и журналист "Огонька".
Книга поделена на несколько разделов - Сеансов кулинарной магии. Сложность от раздела к разделу растёт, чем дальше - тем меньше объясняется элементарных деталей и больше появляется сложных кулинарных приёмов и блюд. В книге около четырёх сотен рецептов, которые обрамлены обширными вступлениями, примечаниями, советами и даже философскими рассуждениями на кухонные темы. Повествование немного сумбурное, темы внутри разделов организованы как-то вразнобой. Спасает алфавитный указатель в конце книги. Рецепты записаны в непривычной форме, но подробно, с объяснением тонкостей и возможных вариантов блюда.
Хоть книга написана под самый занавес советской эпохи, выглядит она вполне современной. Всё-таки кухня и так была эклектичная, мало что изменилось с тех пор. О времени напоминают только примерные цены на продукты и упоминания автора о "новомодных западных веяниях". Ещё автор делится советами по ведению быта, по экономии, которые и сейчас актуальны.
Помню, как нравилось читать эту книгу в детстве. Одна из любимых тем, приятный язык, хороший юмор, забавные иллюстрации. С тех пор по телевизору смотрю только кулинарные каналы - там только добрые новости! Чего и вам желаю.
Читать далее
9
597