Рецензия на книгу
Кухня без секретов
Анатолий Головков
AK-74M2 марта 2021 г.Позднесоветская кулинарная магия
Автор, будучи недовольным современным ему советским общепитом, решил готовить сам. Перепробовал множество рецептов, освоил знания предыдущих поколений, накопил своего опыта. А потом решил, что достиг некоторого совершенства, и принялся делиться опытом со своими читателями. Книга рассказывает, что и своим силами с небольшими расходами можно готовить вкусно и разнообразно. Спасибо автору, что обошёлся без лишней политоты, хоть и журналист "Огонька".
Книга поделена на несколько разделов - Сеансов кулинарной магии. Сложность от раздела к разделу растёт, чем дальше - тем меньше объясняется элементарных деталей и больше появляется сложных кулинарных приёмов и блюд. В книге около четырёх сотен рецептов, которые обрамлены обширными вступлениями, примечаниями, советами и даже философскими рассуждениями на кухонные темы. Повествование немного сумбурное, темы внутри разделов организованы как-то вразнобой. Спасает алфавитный указатель в конце книги. Рецепты записаны в непривычной форме, но подробно, с объяснением тонкостей и возможных вариантов блюда.
Хоть книга написана под самый занавес советской эпохи, выглядит она вполне современной. Всё-таки кухня и так была эклектичная, мало что изменилось с тех пор. О времени напоминают только примерные цены на продукты и упоминания автора о "новомодных западных веяниях". Ещё автор делится советами по ведению быта, по экономии, которые и сейчас актуальны.
Помню, как нравилось читать эту книгу в детстве. Одна из любимых тем, приятный язык, хороший юмор, забавные иллюстрации. С тех пор по телевизору смотрю только кулинарные каналы - там только добрые новости! Чего и вам желаю.
9603
