Домашний хлеб

Как часто приходится слышать: "Хлеб своими руками? Ну это вообще высший пилотаж!" Чаще всего это мнение ошибочно. Чем быстрее вы испечете свой первый хлеб, тем раньше вы поймете, что это довольно просто, а сколько удовольствия! Вы только представьте, что сможете воспроизвести "тот самый" хлеб из детства, за которым многих из нас отправляли в булочную и как здорово было по дороге домой откусывать хрустящую еще теплую горбушку. В новой книге Анны Китаевой раскрываются все секреты домашнего хл...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,7

9 оценок

5
78%
4
22%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 13Хотят прочитать 28

Рецензии

AquaMari8 мая 2016 г.
здесь уже посложнее рецепты,расстойка дольше от 4часов до суток!
Хлеб вкусный,пользуюсь чаще сейчас этой книгой, любимый рецепт Халы(если бы этот рецепт был в книге один,я бы все равно отдала за книгу столько денег!)
Еще интересный с зеленью хлеб 50/50 пшеничный и ржаной!
Да много интересного,кукурузный,пивной,на солоде,нутовый!
Эксперементируйте,а забыла с оливками, Манифик(палтчики оближешь)
В конце книги ответы на вопросы и много хитростей от автора!

15
433
zerosevenseven21 марта 2015 г.
"Домашний хлеб" - не просто очередной сборник рецептов: во-первых, ее формат, качество бумаги, печати и иллюстраций создают впечатление, будто у вас в руках дорогой альбом по живописи или фотографии. Правда, у подобного великолепного качества есть и обратная сторона: такую книгу не перелистаешь запросто в процессе готовки, ее место все же не в кухонном шкафу, а на книжной полке. И второе, за что хочется поблагодарить автора - за обширную теорию хлебопечения, за подробный рассказ о том, что и почему происходит внутри теста, как работают и взаимодействуют между собой различные компоненты. Самих же рецептов в альбоме более восьми десятков, и разбиты они по группам: изделия с гордыми аббревиатурами "ГОСТ" и "СССР", хлеб со всего мира, диетический хлеб и так далее. Потеряться или запутаться в них невозможно, кроме того, отдельно приведены рецепты для начинающих с очень подробным описанием и объяснением всех шагов и действий. Мне бы хотелось, чтобы книг с таким подходом к делу было как можно больше, и не беда, если на кухне придется соорудить для них отдельный книжный шкаф.
Читать далее
4
265