Вкус Тосканы. Из Италии с любовью

Элла Мартино - необыкновенная девушка! Она - яркая блондинка со встроенным компьютером и вечной солнечной батарейкой, автор блога об Италии и итальянской кухне, популярная личность в кулинарном рунете, хозяйка первого блогерского интернет-журнала "Cook Eat Smile" ( или "Ешь, готовь и улыбайся"). Элла "дышит" Италией, любит страну во всех проявлениях: в еде, в улыбках, в погоде, в историческом наследии, в незабываемых пейзажах. Открывайте книгу скорей - она пахнет хлебом, сияет солнцем, пробира...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,3

22 оценки

5
50%
4
32%
3
18%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 22Хотят прочитать 133

Рецензии

Encinesnowy16 августа 2021 г.
«Мир здесь таков, каким создал его Бог, даровавший людям плодовые деревья, вино и хлеб, даровавший не только заповеди труда и бремя забот, но и сильные, крепкие как осенний воздух радости, светлый и легкий гений искусства».
- Павел Муратов, "Образы Италии"
Разгоняя ленное болотце августовского кемара, заставляю себя сесть и что-то написать. Красный маникюр, подобный ягодам, скачет с одной серой клавиши на другую, временами проигрывая бой лени и подпирая щеку. Мысленно через строчку ухожу к мукам выбора фото, подходящего этой рецензии: снимок, где я в винтажном свитере, заставшим три поколения моей летней резиденции, с бокалом из прабабушкиного сервиза, чуть наполненного сухим красным, которое жеманно отдает табаком и лакрицей и, конечно, с книгой Эллы Мартино. И лишь розовые, вытянутые на коленках, прости, Господи, брюки, намекают, что что-то тут не так...Ну или второе, скучное фото, которое больше всего передает мою суть и имеет за кадром уют тихой летней дороги и старый желтый дом - центр этой маленькой Вселенной. Выбор сделан, нужно, наконец, писать о книге.
Элла Мартино, как я поняла, российская писательница и кулинарный блогер, которая уже давно живет в Италии. Находясь в состоянии вялого разброда или занятости чем-то другим, я не всегда могу удерживать внимание на плотных текстах, мне подавай что-то легкое и рыхленькое - больше для вдохновения, чем для тренировки ума. Так ко мне и попала книжка "Вкус Тосканы". До того, как начать ее читать, я зашла в инстаграм автора - мне понравились ее фото Тосканы, отсутствие какой-либо агрессивной обработки и живой дух ее личной странички. Тогда я решила - точно читаю.

Не удивляйтесь, но тосканская кухня - понятие такое же сложное, как и итальянская. Каждый регион может похвастаться своей неповторимой кулинарной культурой. Но именно Тоскана - это сама простота, самобытность, оригинальность и гениальность. Квинтэссенция всей итальянской кухни, начало начал.
"Вкус Тосканы" - это все же кулинарная книга. В ней легко и совсем не нудно рассказывается о тосканских продуктах и традиционных блюдах из них, с вкраплениями в виде интервью с местными мастерами своего дела и легкой информацией о тосканских городах и городишках. Солнечно, легко, вкусно, беззаботно и с любовью к своему делу Элла Мартино рассказывает о гастрономической жизни Тосканы.

В оде "Вакх в Тоскане" Франческо Реди, придворный поэт и лекарь герцогов тосканских, упоминал "Нобиле" как о короле всех вин.
В книге много красивых фотографий, которые Элла Мартино сделала лично - их приятно просто рассматривать, мысленно удаляясь вглубь каждой из них. Многие рецепты можно и нужно пробовать воплотить в жизнь на своей кухне - какой-нибудь тосканский салат, пасту от Джованни Фаббри или миндальные кантуччи. Два из трех пунктов у меня уже отмечены галочкой.

Почти в каждом винном магазине [Монтальчино] вам устроят дегустацию, и скажу совершенно точно, что каждый из вас непременно найдет "своё" брунелло. Для меня брунелло такой же символ Тосканы, как и кьянти. Совершенно по-особому в Тоскане ощущается вкус самого вина: от кьянти или брунелло, выпитого именно на этой земле, у меня наступает безмерное ощущение счастья.
Для меня литература об Италии, в некотором смысле, нейтральная территория. Италия не имеет какой-то плотной, густой атмосферы, которая может утомлять. Италия - это просто солнечно, красиво и вкусно. Для кого книга Эллы Мартино "Вкус Тосканы"? Для тех, кто любит кулинарные книги с интересной сопроводительной информацией и для тех, кто, как и я, хочет просто лениво плестись по уютным страничкам, не преодолевая скуку и не предаваясь глобальным размышлениям.

Читать далее
53
798
Edith14 сентября 2014 г.
Совершенно потрясающая книга для такого любителя кулинарии как я! Она состоит из одних достоинств.
Во-первых, она очень красивая внешне, ее просто приятно держать в руках и бездумно листать, любуясь иллюстрациями. А ведь для книг про путешествия и кулинарию это очень важно. Кто захочет тратить свое время на готовку блюда, которое неаппетитно выглядит?
Во-вторых, очень понравилось, что в этой книге не просто собраны рецепты и рекомендации, но еще и рассказывается о жизни в Италии, так что я как любитель путевых заметок была в полном восторге. И эти заметки вдвойне приятно читать, потому что автор любит страну, ее обычаи и людей, которые там живут. Любит и описывает очень мило, по-доброму, с легкой иронией. Если вам и не хотелось съездить в Тоскану, то после этой книги захочется, гарантирую!
Наконец, рецепты! Честно признаюсь, что пока опробовала всего несколько из них, остальное впереди. Но нынешние результаты очень даже воодушевляют. Элла Мартино описывает приготовление блюда довольно просто, так что, кажется, даже неискушенные люди смогут приготовить настоящий тосканский ужин. Конечно, рецепты разные: и легкие, и посложнее, и совсем непростые, с кучей редких приправ, трюфелями или свежевыловленым осьминогом в главной роли. Но это даже здорово. Есть куда развиваться. Да и список покупок на следующую заграничную поездку я себе наметила.
Кстати, любителям итальянской кухни я очень советую сайты Эллы Мартино - там очень много интересного.
А друзей, сделавших мне такой чудесный подарок, в награду ждал ужин по-итальянски)
Читать далее
8
480
leprofesseur21 февраля 2014 г.
На самом деле я уже сто лет как купила эту книгу. Практически сразу, как она вышла. (У меня есть все три книги Эллы Мартино.) Но вот все как-то было недосуг нормально, с толком с ней ознакомиться. И вот.
Прежде всего хочется отметить прекрасное оформление книги - ее безумно приятно просто брать в руки, просто листать, наслаждаясь обилием ярких фотографий, сделанных автором, - итальянской еды, итальянской природы, самих итальянцев. Эта книга ведь не только сборник рецептов, но еще и рассказ о Тоскане, о ее прекрасных городах. В каждой странице чувствуется любовь Эллы к Италии, к ее самому известному региону - Тоскане.
Конечно, в наших российских условиях готовить по рецептам "Вкуса Тосканы" несколько проблематично. Основную массу ингредиентов найти можно, но как все это может сравниться с настоящим итальянским мясом, рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, фруктами?.. И тем не менее, если прикрыть глаза на качество ингредиентов, то вполне можно добиться очень хорошего результата. А рецептов - масса. От супов до десертов. Только выбирай на свой вкус.
Рецепты четкие и понятные. В принципе с некоторыми и новичок справится. Тем более, что автор щедро делится своими находками и ноу-хау, в книге масса ее советов по подготовке продуктов и самой готовке.
Читать далее
8
360

Все рецензии

Цитаты

Encinesnowy7 августа 2021 г.
Почти в каждом винном магазине [Монтальчино] вам устроят дегустацию, и скажу совершенно точно, что каждый из вас непременно найдет "своё" брунелло. Для меня брунелло такой же символ Тосканы, как и кьянти. Совершенно по-особому в Тоскане ощущается вкус самого вина: от кьянти или брунелло, выпитого именно на этой земле, у меня наступает безмерное ощущение счастья.
10
185
Encinesnowy7 августа 2021 г.
В оде "Вакх в Тоскане" Франческо Реди, придворный поэт и лекарь герцогов тосканских, упоминал "Нобиле" как о короле всех вин.
9
187
Encinesnowy6 августа 2021 г.
Не удивляйтесь, но тосканская кухня - понятие такое же сложное, как и итальянская. Каждый регион может похвастаться своей неповторимой кулинарной культурой. Но именно Тоскана - это сама простота, самобытность, оригинальность и гениальность. Квинтэссенция всей итальянской кухни, начало начал.
9
57