Еще
Логотип LiveLibЛента
Алексей Нечаев, Игорь Скурихин - Все о пище с точки зрения химика
18+
User AvatarВаша оценка
4,5
(4)

Все о пище с точки зрения химика

Алексей Нечаев, Игорь Скурихин
В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов — хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рациональн...

Жанры

Издательство:

Высшая школа

ISBN:

5-06-000673-5

Год издания:

1991

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Содержание

Рейтинг LiveLib

4,5
4 оценки
  • 5
    50%
  • 4
    50%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 7Хотят прочитать 46

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.