Мои лучшие рецепты

Похвалы автору я уже оставлял, эта книга была второй из прочитанных, так что постараюсь не повторяться, а просто порекомендовать её вкратце. Очень славно написана, много новых блюд, плюс к тому оригинальные вариации более-менее известных ценителям рецептов. Освоить книгу — и в шеф-повары податься можно.)

Имя Поль Бокюз известно даже тем, кто далек от кухни. О самой книге в двух словах - живая классика. Все выверено временем, рецептурой и желудком. Читая, хочется готовить; готовя, хочется съесть немедленно. Но шедевр он только тогда будет шедевром, когда в нем естественным образом сочетаются строгая рецептура и новаторство. Книга подсказывает где и как можно обойти, а может и превзойти маэстро кулинарии.

Достойная книга. Вообще, любой рассказ мастера о своем ремесле, когда он ручается собственным именем за то, что отдает публике, плохим не будет по определению, так что это было немного предсказуемо, хх)

Доходчиво изложено, но безо всяких скидок на возможную неподготовленность читателей. Расскажет понятно, но рецепт не упростит — кредо у шеф-повара, кажется, такое. Так что результат соответствующий, очень здорово развивает кулинарные навыки.