Книга о вкусной и здоровой пище

"Книга о вкусной и здоровой пище", выпущенная впервые в 1939 году, неоднократно переиздавалась. Данное издание - восьмое, исправленное и дополненное. В настоящем издании все полезные советы по обработке, подготовке, приготовлению и хранению пищевых продуктов вошли во вступительные статьи к соответствующим разделам и к каждой обособленной группе рецептов.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,6

56 оценок

5
79%
4
14%
3
4%
2
2%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 72Хотят прочитать 109

Рецензии

serovad1 апреля 2013 г.
Долго думал, какую шутку учинить на ЛайвЛибе на 1 апреля. И решил выложить рецензию на зубодробительный бестселлер, называемый «Книга о вкусной и здоровой пище».
Итак, товарищи, всех, кто доберется до этого замечательного издания, ждет исключительно увлекательно чтение, разнообразное по жанрам и темам.
Что имеется в виду? А то, что при всем явном преимуществе коротких рецептурных рассказов, написанных в форме повелительного наклонения, вы встретите незаменимые для расширения кругозора сведения об истории блюд и обычаях в кулинарных предпочтениях различных народов. Книга прекрасно иллюстрирована высококачественными картинками, от одного взгляда на которые вам гарантированы прилив крови к голове, слюны к языку и желудочного сока в желудок. Последнее грозит вам гастритом, если вы незамедлительно что-нибудь не съедите.
Впрочем, в данной книге не отражается несколько очень важных рецептов, которые знаю лично я. Поэтому скромно позволю себе дополнить сие содержание в данной рецензии. Обращаю внимание – ни один из них я не выдумал, а где-то вычитал-высмотрел, но на первоисточник ссылаться не буду, потому что не знаю, где этот чертов первоисточник.
1. Завтрак болвана. Возьмите 300-400 граммов лапши высшего сорта. Варите в среднесоленой воде 15 минут. Промойте. Развесьте на уши. Блюдо готово.
2. Каша-размазня. Согрейте два-два с половиной стакана воды и молока, смешанных в любой пропорции. Добавьте соль и сахар по вкусу. Высыпьте туда примерно стакан хлопьев «Геркулес». Варите на медленном огне 15 минут непрерывно помешивая. Положите в кастрюлю полкило тринитротолуола, влейте два стакана нитроглицерина. Накройте крышкой, хорошенько встряхните. Если уцелеете – подавайте к столу.
3. Сапогетти в собственном соку. Старые сапоги освободите от стелек и подошв. Замочите в большой кастрюле ровно на семь суток. Стельки засолите и повесьте сушиться как рыбу, подошвы заперчите и повесьте вялиться, как мясо. Через семь суток сок от сапогов слейте в банку, сами сапоги поставьте вариться на медленном огне как варенье. После варки запихните в банку. В качестве специи добавьте стельки и подошвы. Сок от сапог такоже прокипятите, влейте в банку. Долейте кипяток до верха, «закатайте» банку, как огурцы. Жрать зимой пополам с активированным углем, когда снегом заметет двери до самой крыши, и до магазина уже не дойти
4. Крокодил, фаршированный ослом. Поезжайте в Африку. Войти в речку. Дождитесь, когда вас сожрет крокодил. Блюдо готово. Light-версия. Пойдите в ближайший зоопарк. Незаметно заберитесь в водоем с крокодилом. Ждите.
Идея последнего рецепта навеяна роликом «Жареный апельсин» из Ютуба, который тоже можно включить в данную книгу.
С 1 апреля, друзья мои.
Читать далее
73
1,9K
pm-manager12 января 2009 г.
Без комментариев. Бестселлер!
7
984
necroment23 июля 2016 г.
"Книга о вкусной и здоровой пище" мне определенно понравилась несмотря на: 1) навязчивую рекламу соуса майонез; 2) пихание по поводу и без во все, что только можно желатины (именно так, женского рода); 3) популяризацию полуфабрикатов и консервов ; 4) не то лицемерная, в угоду власти , не то наивная, в ожидании скорого коммунизма, попытка ввести читателя в заблуждение, рассказывая о повсеместном завораживающем изобилии и доступности маслин, балыков, каперсов, осетрины, грейпфрутов и прочей севрюги с хреном.
Мне эта книга безусловно понравилась тем, что в ней собрано и систематизировано много рецептов блюд, которые сейчас практически утеряны.
Понравился толковый и спокойный подход к формированию меню. Порадовала доступная система координат, потому что, знаете, за последние годы меня просто вымораживают рецепты, где "возьмите две-три картошечки, одну луковичку и сдобрите щепоточкой соли " - то есть валяй-катай, как бог на душу положит, а вкус уж какой-нибудь верно будет. Здесь не так. В самом начале дана таблица, где разъясняется что понимать под "одной картошкой" , а что - под "одной луковицей". Если же этого недостаточно, то под каждым рецептом указываются граммы. Словом, уже и не рецепты , а практически ТТК. И мне очень понравился сам слог книги - такой вкусный, сдобный, уверенный, но и уважительный.
Хорошая книга , определенно стоило ознакомиться.
Читать далее
4
5,8K

Все рецензии

Цитаты

Shishkodryomov3 июля 2012 г.
Товарищ Микоян в 1936 г. рассказывал: «Товарищ Сталин занят величайшими вопросами построения социализма в нашей стране. Он держит в сфере своего внимания все народное хозяйство, но при этом не забывает и мелочей, так как всякая мелочь имеет значение. Товарищ Сталин сказал, что стахановцы сейчас зарабатывают много денег, много зарабатывают инженеры и другие трудящиеся. А если захотят купить шампанского, смогут ли они его достать? Шампанское — признак материального благополучия, признак зажиточности».
Читать далее
8
956
Shishkodryomov3 июля 2012 г.
Еще в 1936 г., разоблачая легенду о «русском пьянстве», товарищ Микоян говорил:
«Некоторые думают и говорят о том, что у нас, мол, много водки пьют, а за границей, вот, мало пьют. Это — в корне неверное представление. Вот цифры душевого потребления водки, вина и пива в переводе на чистый спирт в 1931 году: во Франции — 18,9 литра, в Бельгии — 11,2, в Англии — 3,2, в СССР — 1,6… Но почему же до сих пор шла слава о русском пьянстве? Потому, что при царе народ нищенствовал, и тогда пили не от веселья, а от горя, от нищеты. Пили, именно, чтобы напиться и забыть про свою проклятую жизнь. Достанет иногда человек на бутылку водки и пьет, денег при этом на еду нехватало, кушать было нечего, и человек напивался пьяным. Теперь веселее стало жить. От хорошей и сытой жизни пьяным не напьешься… Весело стало жить, значит и выпить можно, но выпить так, чтобы рассудка не терять и не во вред здоровью».
Читать далее
7
760
KubAlena15 сентября 2022 г.
...белки составляют основу жизни, так как каждая живая клетка, каждая ткань организма состоит главным образом из белка.
1
91