Наверное, я что-то съел. Возвращение человека, который ел все подряд

Новая книга Джеффри Стейнгартена - автора мирового бестселлера "Человек, который ел все подряд. От арманьяка до Монтиньяка, или От хряка до пастернака". Он любит поесть - и совершенно этого не стыдится. Наоборот, готов рассказать об этом всему свету, потому что уверен: среди множества чувственных наслаждений, доступных человеку, нет ничего лучше еды. Истинный гурман, он часами следит за поваром, чтобы понять, как готовится то или иное блюдо, подмечая все поварские уловки и хитрости в тонкостях ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,2

6 оценок

5
0%
4
33%
3
50%
2
17%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 6Хотят прочитать 28

Рецензии

lapickas
7 мая 2013
Люблю читать про еду, особенно если автор любит и есть, и готовить, и открыт экспериментам)
Кулинарный критик журнала "Вог" покорил меня еще своей первой книгой, но до второй я добралась только сейчас. Да, это опять сборник статей про еду и связанные с этим поиски и приключения: автор готов выходить в море за тунцами и морскими ежами, анализировать множество видов муки или обойти все пекарни Парижа в поисках правильного багета. Он въедливо пытается разобраться, существует ли подтвержденная наукой разница между безумно дорогими сортами соли по сравнению с солью из соседней лавки; тестирует кофе-машины; третирует авиакомпании на предмет состава их еды; готов готовить блюда по старинному рецепту, несмотря на то, что порой приготовление таких раритетов занимает существенно больше, чем пара часов...
Мне нравится его подход - быть открытым новому и рисковать (впрочем, до смелости автора лично мне далеко), не бояться провалов или признаний в собственной неправоте, и главное, с чем я согласна - еда должна приносить радость и удовольствие)
Практически в конце каждой статьи есть рецепт блюда, являющегося темой исследования автора. Правда, в большинстве случаев это такие рецепты, за которые не очень хочется браться в виду сложности, временных и ингредиентных затрат, так что как кулинарную книгу рассматривать данное издание точно не стоит. Хотя, как знать...
Читать далее
15 понравилось
94
Innakin
5 ноября 2014
Вы в курсе как разделывают свинью? А какое самое дорогое мясо? А что-нибудь про глутаминат натрия?
И я не знала, точнее знала, но очень поверхностно, в большинстве информацию, перековерканную для коммерческого использования.
На самом деле отличная книга, представляет собой сборник статей автора для журнала Вог разных годов, ничем не связанных друг с другом. Не смотря на последний факт, читать книгу приятно и увлекательно. Приятный слог, хороший перевод. Полезная информация совмещена с менее полезной, такой как, названия ресторанов и "местечек", где можно попробовать/приобрести предмет описания. (почему эту информацию я отнесла к менее необходимой? Потому что многим статьям более 20 лет. Этих мест либо нет, либо все изменилось)
Для любителей кулинарии будет не только приятно, но и полезно прочитать, некоторые факты обескураживают. Например, вы в курсе, что радость и поднятие настроения, которое обеспечивает шоколад, не зависит от входящих в него веществ, как говорят нам все вокруг. Автор научно-популярным способом разъясняет, что настроение после приема шоколадки повышается, только потому что он сладкий и приятный для нас, но никак не из-за веществ, входящих в него, потому что их содержание в плитке шоколада необыкновенно низкое...
А об изготовлении кофе эспрессо кофемашинами, я вообще молчу. Автор описал необыкновенно большую работу, чтобы выбрать из всех самых известных и популярных кофемашин самую лучшую, естественно на каждом этапе, описывая, чем кофе лучше.
Вы узнаете о лучших в мире свиных колбасках, о двух идеальных видах хлеба, что готовить своей собаке.
Каждая статья подкреплена рецептом, подробным и четким, но, вот беда, далеко не каждая среднестатистическая хозяйка, может позволить себе и 80% тех ингредиентов, которые использует автор.
А еще вы узнаете, как размножаются омары...ну так...к слову.
Читать далее
2 понравилось
78