Наверное, я что-то съел. Возвращение человека, который ел все подряд

Рецензии

• 

  lapickas

  7 мая 2013

  В друзья

  Люблю читать про еду, особенно если автор любит и есть, и готовить, и открыт экспериментам) Кулинарный критик журнала "Вог" покорил меня еще своей первой книгой, но до второй я добралась только сейчас. Да, это опять сборник статей про еду и связанные с этим поиски и приключения: автор готов выходить в море за тунцами и морскими ежами, анализировать множество видов муки или обойти все пекарни Парижа в поисках правильного багета. Он въедливо пытается разобраться, существует ли подтвержденная наукой разница между безумно дорогими сортами соли по сравнению с солью из соседней лавки; тестирует кофе-машины; третирует авиакомпании на предмет состава их еды; готов готовить блюда по старинному рецепту, несмотря на то, что порой приготовление таких раритетов занимает существенно больше, чем пара часов... Мне нравится его подход - быть открытым новому и рисковать (впрочем, до смелости автора лично мне далеко), не бояться провалов или признаний в собственной неправоте, и главное, с чем я согласна - еда должна приносить радость и удовольствие) Практически в конце каждой статьи есть рецепт блюда, являющегося темой исследования автора. Правда, в большинстве случаев это такие рецепты, за которые не очень хочется браться в виду сложности, временных и ингредиентных затрат, так что как кулинарную книгу рассматривать данное издание точно не стоит. Хотя, как знать...

  Читать далее

  15 понравилось

  3

  94
• 

  Innakin

  5 ноября 2014

  В друзья

  Вы в курсе как разделывают свинью? А какое самое дорогое мясо? А что-нибудь про глутаминат натрия? И я не знала, точнее знала, но очень поверхностно, в большинстве информацию, перековерканную для коммерческого использования. На самом деле отличная книга, представляет собой сборник статей автора для журнала Вог разных годов, ничем не связанных друг с другом. Не смотря на последний факт, читать книгу приятно и увлекательно. Приятный слог, хороший перевод. Полезная информация совмещена с менее полезной, такой как, названия ресторанов и "местечек", где можно попробовать/приобрести предмет описания. (почему эту информацию я отнесла к менее необходимой? Потому что многим статьям более 20 лет. Этих мест либо нет, либо все изменилось) Для любителей кулинарии будет не только приятно, но и полезно прочитать, некоторые факты обескураживают. Например, вы в курсе, что радость и поднятие настроения, которое обеспечивает шоколад, не зависит от входящих в него веществ, как говорят нам все вокруг. Автор научно-популярным способом разъясняет, что настроение после приема шоколадки повышается, только потому что он сладкий и приятный для нас, но никак не из-за веществ, входящих в него, потому что их содержание в плитке шоколада необыкновенно низкое... А об изготовлении кофе эспрессо кофемашинами, я вообще молчу. Автор описал необыкновенно большую работу, чтобы выбрать из всех самых известных и популярных кофемашин самую лучшую, естественно на каждом этапе, описывая, чем кофе лучше. Вы узнаете о лучших в мире свиных колбасках, о двух идеальных видах хлеба, что готовить своей собаке. Каждая статья подкреплена рецептом, подробным и четким, но, вот беда, далеко не каждая среднестатистическая хозяйка, может позволить себе и 80% тех ингредиентов, которые использует автор. А еще вы узнаете, как размножаются омары...ну так...к слову.

  Читать далее

  2 понравилось

  0

  79

Цитаты

Подборки с этой книгой

• 

  Художественная литература про еду

  • countymayo
  • 133 книги
• 

  Занимательная кулинария

  • Carcade
  • 420 книг
• 

  Вкусно! и интересно : )

  • izyuminka
  • 128 книг
• • 
  • 
  • 

  Некулинарные книги о еде

  • Valeri_Filatova
  • 228 книг
• • 
  • 
  • 

  Гастрономия. Литературные деликатесы

  • Vladilen_K
  • 99 книг