Высший вкус

Книга-путеводитель по миру вегетарианской кухни. Здесь показаны все преимущества вегетарианского питания, а также собраны лучшие вегетарианские рецепты со всего мира. Для широкого круга читателей.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

22 оценки

5
32%
4
45%
3
18%
2
5%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 27Хотят прочитать 24

Рецензии

Neznat21 января 2013 г.
31 декабря мы поехали гулять в парк, и в метро встретили девушку-кришнаита, которая продавала книги. Вернее, отдавала за добровольное пожертвование. Если бы это была какая-нибудь Бхагавад-гита, я бы отказалась, но кулинарные книги я люблю, тем более, специализированные.
Книга начинается с обоснования вегетарианства. Издание предназначено для широкого круга читателей, поэтому доводы приводятся самые разные. И рациональные (вегетарианство, как способ сэкономить, вегетарианство и польза для здоровья), и экологические, и этические в общем смысле, и узко-религиозные, и примеры из опыта знаменитостей.
Мне интереснее всего был, собственно, подход кришнаитов. Я, наконец, узнала, почему и зачем они с удовольствием бесплатно угощают окружающих едой, которую готовят. Например, в 90е годы мои вечно голодные одноклассники ходили к кришнаитам исключительно, чтобы поесть задаром.
Оказывается, согласно их убеждениям, всякую пищу необходимо предлагать Кришне. Считается, что Кришна насыщается одним только видом и запахом пищи, так что не надо ждать, что невидимые челюсти отгрызут кусок вашего бутерброда. После того, как еда предложена и была испробована богом, можно спокойно ее есть, зная, что она им благословлена. Это превращает каждый прием пищи в своего рода ритуал, медиацию. По-моему, не самая плохая идея с точки зрения культуры питания. Во-первых, она должна вызывать желание заботиться о качестве и внешнем виде своей еды. Не будешь же богу всякую гадость предлагать. Во-вторых, делает процесс питания более осознанным. Интересно, есть ли исследования о распространенности пищевых расстройств среди кришнаитов? Мне кажется, осознанность должна улучшать и питание, и пищеварение.
Ну а выбор именно вегетарианской пищи связан с тем, что Кришна желает, чтобы ему подносили "воду и плоды", а мяса в его wish-листе нету. Вот так все просто.
Вторая часть книги - рецепты. Они разделены на группы по географическому признаку: азиатская кухня, индийская, ближневосточная, европейская, латиноамериканская, греческая и некоторые другие рецепты. Рецепты подробные и понятные, в конце книги приводится справочник по кулинарным терминам и советы, где можно достать некоторые экзотические ингредиенты.
В целом, подборка рецептов мне понравилась. Честно говоря, у меня от описаний блюд типа "слойки с карри с острым чатни из тамаринда" слюнки наворачиваются: я люблю вегетарианскую пищу, и она мне медицински показана. Но хочу отметить, что с половину рецептов весьма непросто реализовать. Европейская кухня еще куда ни шло, а вот для среднего тайского блюда мне бы пришлось с неделю собирать необходимые компоненты. И это совсем не бюджетно. С другой стороны, не было бы смысла занимать место в книге рецептами типа "салат из огурцов", "морковь вареная", так что в сложности есть свой вызов.
Но если среди моих читателей есть кришнаиты, я бы посоветовала включить в следующее переиздание книги для русской аудитории русскую и, например, армянскую кухню. У той же Молоховец в Подарке молодым хозяйкам огромный раздел вегетарианских блюд.
Читать далее
29
350
ComlyDalmatic3 марта 2024 г.
прекрасное пособие
В свое время отказалась от мяса, не какие-то там модные направления или еще что-то, а просто мозг и тело отказались от употребления. Спустя какое-то времени пришло понимание почему так произошло. Книга дает четкое понятие, что при правильном потреблении мясо и не требуется. О том, как человек может уничтожать себя и все вокруг, только лишь поддаваясь своим хищническим инстинктам поеданию мяса. Можно жить, существовать, быть осознанным человеком, не загрязняя свое тело гниющим мясом, которое столь варварским способом появилось на тарелке.
Читать далее
3
48
KateVlass13 июля 2017 г.
Книга пришлась мне по душе. Философия вегетарианства рассматривается с разных направлений и объясняются духовные и этические предпосылки данного типа питания, представлены цитаты из трудов известных философов, писателей и религиозных лидеров. Показана связь между поеданием мяса и смертельными болезнями (рак, сердечно-сосудистые заболевания). Рассматриваются принципы ненасилия, заложенные в иудаизме, христианстве, буддизме, индуизме и роль вегетарианства в законе кармы и реинкарнации. Так же, в книге приводится более 50 рецептов изысканных вегетарианских блюд со всего мира. Выбрала несколько рецептиков в свою копилочку, для любимого мужа.
Читать далее
2
345

Все рецензии

Цитаты

LaLady20 сентября 2021 г.
Мы должны принимать все указания писаний так, как они даны, а не только те из них, которые нас устраивают. Если вы нарушаете заповедь - "Не убийства", то как можно говорить о любви к Богу?
1
33
LaLady20 сентября 2021 г.
Мы согласны с тем, что употребление в пищу овощей является насилием.
0
27
LaLady19 сентября 2021 г.
Кого-то каждая душа неопределенно общалась с Богом в духовном мире, поэтому, согласно Ведам, главная цель жизни - восстановить эти утраченные взаимоотношения.
0
22