К столу подали варёный рубец с луком. Для меня это второе по мерзости блюдо в мире. Первое место занимает кушанье, которое со смаком поглощают работники овцеферм в Австралии.
...
эти работники кастрируют ягнят следующим варварским способом: двое переворачивают бедное создание на спину и держат его за передние и задние ноги. Третий разрезает мошонку и выдавливает яички наружу. Потом он наклоняется, захватывает их ртом, выкусывает зубами и выплёвывает в таз.
...
три опытных овчара могут кастрировать шестьдесят ягнят за шестьдесят минут и занимаются этим целый день подряд. Правда, челюсти немного болят, но удовольствие того стоит.
- Какое удовольствие?
- Ага! - засмеялись они. - Подожди и узнаешь!
Вечером мне пришлось стоять и смотреть, как они жарят свои трофеи на сковородке с овечьим жиром. Уверяю вас, это гастрономическое чудо самое мерзкое, гнусное и отвратительное блюдо, которое только можно представить. На втором месте - варёный рубец.