Практическая энциклопедия японской кухни

Откройте для себя мир кулинарных традиций и кулинарной философии, которыми японцы руководствуются при обработке продуктов, приготовлении пищи и подаче блюд к столу. Познакомьтесь с новыми ингредиентами, специальным оборудованием, кулинарными приемами и идеями сервировки. Насладитесь рецептами, в которых видны характерные черты японской кухни - простота и изысканность, также "фирменными" блюдами и шедеврами классической кулинарии.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

4 оценки

5
50%
4
25%
3
25%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 6Хотят прочитать 27

Рецензии

Margaret15 мая 2014 г.
Это шедевр, а не просто книга с рецептами суши!
Здесь рассказывается история, описывается производство, подробные рецепты и замечательные фотографии дополняют все это.
Да, книга не для тех, кто хочет по быстренькому состряпать парочку роллов =)
Здесь рассказываются такие тонкости, которые вы с трудом найдете в интернете, если вообще найдете.
Нужно иметь редкие ингредиенты. И много практиковаться.
Зато здесь рассказана вся суть японской кухни. А это дорогого стоит!
Отличный подарок для фанатов и любителей.
З.ы. у меня есть. Я даже читать не даю никому. Настолько ее берегу...
Читать далее
8
293