Практическая энциклопедия японской кухни

Name: Практическая энциклопедия японской кухни
Rating: 4.1 (5 reviews)
ISBN: 978-5-8029-2601-7, 0-7548-0799-1

Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока

Откройте для себя мир кулинарных традиций и кулинарной философии, которыми японцы руководствуются при обработке продуктов, приготовлении пищи и подаче блюд к столу. Познакомьтесь с новыми ингредиентами, специальным оборудованием, кулинарными приемами и идеями сервировки. Насладитесь рецептами, в которых видны характерные черты японской кухни - простота и изысканность, также "фирменными" блюдами и шедеврами классической кулинарии.

Жанры

Издательство:

Аркаим

Серия:

Практическая энциклопедия

ISBN:

978-5-8029-2601-7, 0-7548-0799-1

Год издания:

2010

Язык:

Русский

Мягкая обложка, 256 стр.

Формат: 70x100/16 (167x236 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

4,1

5 оценок

5
40%
4
40%
3
20%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 7Хотят прочитать 30

Рецензии

Margaret
15 мая 2014
Это шедевр, а не просто книга с рецептами суши! Здесь рассказывается история, описывается производство, подробные рецепты и замечательные фотографии дополняют все это. Да, книга не для тех, кто хочет по быстренькому состряпать парочку роллов =) Здесь рассказываются такие тонкости, которые вы с трудом найдете в интернете, если вообще найдете. Нужно иметь редкие ингредиенты. И много практиковаться. Зато здесь рассказана вся суть японской кухни. А это дорогого стоит! Отличный подарок для фанатов и любителей.
З.ы. у меня есть. Я даже читать не даю никому. Настолько ее берегу...
Читать далее
8 понравилось
0
328