Это новая версия страницы книги. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.

Андрей Уланов - Кофейня. С чего начать, как преуспеть

18+

Ваша оценка

4,2

(6)

Кофейня. С чего начать, как преуспеть

Name: Кофейня. С чего начать, как преуспеть
Rating: 4.2 (6 reviews)
Author: Андрей Уланов
ISBN: 978-5-91180-889-1

Андрей Уланов

Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и м...

Жанры

Издательство:

Питер

Серия:

Начать и преуспеть

ISBN:

978-5-91180-889-1

Год издания:

2008

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

4,2

6 оценок

5
33%
4
50%
3
17%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 12Хотят прочитать 21

Рецензии

Enixi
13 января 2015
Если быть откровенной, то я настороженно отношусь к книгам по бизнесу. И лучший кофе для меня - домашний, собственноручно сваренный в турке на плите (иногда убегающий). Горячий. И волны пара вверх! К прочтению натолкнули перемены в профессиональной деятельности.
Так вот книга оказалась очень ёмкой - не было извечных повторений о целях, задачах и мотивации. Конечно, некоторые приемы, особенно что касается PR или дизайна, повторяются часто и в других источниках. Хотя вот сейчас вижу дату издания - 2011 год. А ощущение, что начало нулевых: обсуждение того, как в провинции (а именно в Новосибирске) не умеют варить кофе, как владельцы кофеен стараются сэкономить и как официанты устраивают денежные махинации. Но в любом случае описан сам процесс построения любого предприятия. Причем в доступной форме затронута бюрократия: куда обратиться, в каком порядке и что не стоит забывать ни в коем случае. Язык очень приятный, легкий и за пару часов (проводя время в той же кофейне) можно ознакомиться с темой.
Читать далее
1 понравилось
0
105