Рецептыши

"Рецептыши" - это не просто кулинарная книга, это замечательная кулинарная книга. Чудесная книга. И в этой похвале нет никакого преувеличения. Вы любите вкусную еду? И чтобы с ее приготовлением не было никакой возни? И чтобы она была красивой, как в дорогом ресторане? Так вот, благодаря этой книге вы сможете это сделать дома, сами. И даже если прежде вы не очень любили готовить, да что там - даже если вы до сих пор поварешки в руках не держали, теперь вы сможете получать удовольствие, колдуя на ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

44 оценки

5
36%
4
43%
3
16%
2
2%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 50Хотят прочитать 58

Рецензии

la_perla_di_mare19 февраля 2014 г.
Вероника Белоцерковская, несомненно, Талант. Не только в кулинарии, как не мудрено догадаться. И даже не только в фотографии, которую она обожает. Помимо того, что все фото в ее кулинарных книгах сделаны ею же, Ника так же коллекционирует лейки и прочие винтажные фотоаппараты и снимает на них. Ника является редактором некоторых журналов, владелицей собственной гостиницы в Провансе, кулинарной школы, собственного бренда и, конечно, небезызвестного жж. И это еще далеко не все, чем "богата" Белоника. И семья ее выходит далеко за рамки мужа и детей.
Я наблюдаю за г-жой Белоцерковской уже несколько лет. Сперва я набрела на ее жж, влюбилась в фотографии и в "свойскость" ее языка и манер, в ее особое очарование и в ту атмосферу, которая свойственна подобным людям. От них веет свободой и свершениями, отсутствием рамок и ограничений, вкусом к жизни и открытостью для всего нового в этом мире.
На какое-то время я прекращала заходить на ее жж. А потом возвращалась и каждый раз оставалась немножко разочарованной. Нет, рецепты становились все интереснее, фотографии все краше и искуснее, манера повествования чуть изменилась (подозреваю, что это связано с образованием стабильной восторженной аудитории, которая, как птенцы малые, сидит с разинутыми клювами и просит, и жаждет), бизнес все стремится в гору, новые проекты, конкуренция с Высоцкой, новые деловые партнеры, новые модные магазины, новые друзья и прочие события... Да, это интересно, это красиво, это вкусно. И здоровое чувство юмора, и килограмм изюма, и шарм - все есть у Белоники. Но вот ушла я несколько месяцев назад из ее жж и нет желания возвращаться. Просто среди всех новых кулинарных книг, автографсессий, всех роликов, кулинарных-фото-школ - среди этого всего стоит уже совсем другая Белоника. Да простят меня ее фанаты, но теперь я вижу в ней только Жену Олигарха. Теперь все вокруг нее такое гламурное, такое лоснящееся и блестящее - она и сама такая. Неспроста ей дали премию "Дива года". Она столького добилась, так сильно выросла над собой, похудела (на обложке "Рецептышей" она еще пухленькая и уютная), превратилась ну просто в модель. И уже как-то и не представишь ее на базаре, выбирающей рыбу. Это все, конечно, интересно и очень красиво, но настолько недостижимо, что уже не вдохновляет.
И вот именно зная это все, особенно любопытно заглянуть в самую первую ее книгу. В первую очередь хочу отметить количество полезной информации. "Рецептыши" (сейчас Ника называет это слово "богомерзким") - это не просто кулинарная книга, не просто сборник рецептов. Даже если учесть то, что большую часть книги занимают фото автора, с первой страницы нас действительно учат готовить. То есть прям начиная с посуды. Учат любопытным приемам, в начале каждого раздела учат выбирать продукты, описывают плюсы и минусы, что с чем лучше сочетать, что чем заменять. Рецепты в разделах удобно расположены от простых к сложным. Впрочем, каждый из них действительно интересно читать, и дело тут не только в чувстве юмора автора, но и в тех же любопытных советах. Какие-то рецепты я опробовала сама (например, нежный паштет из печени), какие-то только собираюсь - в целом, подборка мне понравилась: пестро, не скучно и аппетитно.
НО. У этой книги есть очевидные минусы.
Самый жирный - это невозможное количество многоточий в тексте! То есть язык, которым написана книга - это язык блоггера. С одной стороны, это как бы и является одной из фишек первой книги Белоники: она перешла от блоггерства к писательству. Но писательского там разве что структура текста и последовательность выдаваемой информации, уж простите. Фирменные словечки и выражения, ее любимый (ненавистный мной) олбанский языг (как-то так).. Пусть это будет, пусть. Раз уж решили выделиться. Но надо же знать меру! Тяжеловато все это дело воспринимать.
Второе. Как ни крути, но слова о простоте исполнения некоторых рецептов не так уж часто являются правдой. Исполнение - это не только встал у плиты и сляпал, пусть и рассчитал время. Исполнение начинается с поиска продуктов. Качественных и вкусных (а такие не так уж часто бывают дешевы), потому что именно от этого зависит вкус блюда в первую очередь. Понятно, что разнообразие рецептов рассчитано не только на проживающих в городской квартире, но и на проживающих у моря, имеющих возможность купить с утра на базаре ракушки и приготовить их к обеду. Но все равно из каждого рецепта веет югом Франции, где у Белоники есть свой сад с лимонами, свой огород с овощами и пряными травками. И хочется иметь возможность потратить полдня (а то и весь день) на приготовление ужина. В рецепте это удручает еще на этапе списка необходимых продуктов:) Дело не в том, что основная аудитория живет отнюдь не во Франции, а в том, что, в основном, у нас приняты другие блюда. А если захотелось поразить гостей, то можно и поднатужиться, покружить по городу в поисках необходимых по списку продуктов и прочих уксусов. А потом еще поднатужиться и Приготовить, разделив на Этапы и спланировав Время. А потом вы успокоитесь, а продукты останутся. А потом вы еще что-нибудь новенькое и необычненькое захотите забабахать, а продукты снова придется докупать, а что-то уже могло испортиться, а чего-то недостаточно (из того, что было куплено в прошлых раз). Короче, я криво объясняю, но большинство предлагаемых в книге рецептов машут нам лапой из Другого Образа Жизни. Где все вот то необычно-непривычное (и продукты, и приемы) - в ходу. Где это - обычно-привычно. И проблем - ни с поиском, ни в обращении - не вызывает.
В-третьих, фотографии. Приятно, что у каждого рецепта почти пошаговая иллюстрация, что результат выглядит так аппетитно. Но все остальные фотографии не сильно впечатлили. У Белоники в жж есть и колоритнее. То есть, они все качественные, грамотные. Но скучные. И их очень много. Несоизмеримо больше, чем текста.
Я не считаю эту книгу необходимой к приобретению. Не вижу в ней практически никакой ценности. Рецепты лучше брать из Никиного жж, там и фотографии, как я уже говорила, повкуснее да по искуснее - и далеко не только еды! А еще шмоток-цацок, невероятного мэйн-куна Бориса, Прованса, Тосканы и прочих путешествий и Жизни во всем ее богатстве. А книги ее - это для вдохновения (последние две так точно), для библиоманов, для коллекции, для автографсессий. Мое субъективное мнение.
Читать далее
13
770
AnnaYurievna19 декабря 2013 г.
Это действительно замечательная кулинарная книга! В ЖЖ Белоники кроме рецептов, много всего другого, а тут только рецепты. И, может, благодаря тому, что пишет не профессиональные повар, непрофессиональным читателям все очень понятно.И про посуду немного. В книге очень хорошие и интересные рецепты. Многие из них вроде довольно простые, но такие необычные! Домашняя рикотта, салат с теплым инжиром, салат из свеклы с козьим сыром, салат с баклажанами ориентальный (знала много рецептов с баклажанами, но этот очень необычный и вкусный), пирог с томатами, разные рецепты пасты, чудесные супы, рыбные и мясные рецепты и, конечно, десерты.
Много замечательных идей для любителей кулинарии.

салат с баклажанами ориентальный
Читать далее
11
328
kallisto_kyiv6 марта 2014 г.
Я так рада, что эта книга появилась у меня. Очень красивые и аппетитные фото, простые в исполнении рецепты, по которым получаются вкусные блюда.
Но есть нюансы :) На каждый день эти блюда не пойдут, т.к. часто используются экзотичные для нас продукты. Например, красный перец, так часто упоминаемый автором, для нас - редкость. Вот жить бы где-то в Провансе, где все продукты из книги есть постоянно и в ассортименте :)
"Свой" перец, выращенный в нашей стране и на грунте, а не в теплице с удобрениями, появляется во второй половине июля, и длится максимум до конца сентября, а тот, что продается круглый год - красивый, импортный, на который даже плесень не зарится. Или, например, тимьян. В маркетах и на рынках уже научились выращивать и продавать довольно экзотичные для наших краев рукколу, базилик, кинзу, которые раньше нигде не продавались. А тимьян и розмарин мало где можно купить. Авокадо у нас продаются дубовые или гнилые. Чтобы найти хорошие, надо знать места на рынках. И получается, что пока соберешь составляющие для рецепта, приходится хорошо побегать.
Но мне все равно нравится
Читать далее
5
308