toy
10 июля 2010
Книга как бы претендует на исследование кулинарной традиции Италии времен Ренессанса, но получилось очень уж поверхностно. Нахватаны вершки из записных книжек Леонардо, сочинений Платины, околобиографических сплетен про Екатерину Медичи и т.п.
Оригинальных рецептов того периода очень мало, заслуживает внимания лишь технология жарки павлина, а "адаптированные" рецепты изумляют: после примечания к рецепту жаренного ягненка "подавайте с ризотто" (т.е. ризотто это гарнир такой) дальше, в принципе можно не читать.
6 понравилось63
