Еще
Логотип LiveLibЛоготип LiveLibЛента
Федцов В. - Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие

Федцов В.
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторано...

Жанры

Издательство:

Издательский дом "Дашков и К"

ISBN:

978-5-91131-634-1

Год издания:

2008

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка
Хотят прочитать 3

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки