Карибы: Ресторанчик под пальмами

Мне кажется, что именно такое удивление, сквозило на протяжении всей книги. Собственно, как и возмущения, что все оказалось не таким легким и быстрым, в плане развития бизнеса, как планировали авторы. И ведь, если бы их там обманул кто или непредвиденные ситуации случились, под действием природных катаклизмов, но нет, все по своей дурости и упертости произошло.

Все началось с того, что у одной семейки из Вермонта, большая корпорация довольно мягко отжала их семейный бизнес, по производству домашних соусов. И тогда предприимчивые супруги, внезапно, вспомнили, что когда-то отдыхали на Барбадосе и местный предприниматель их так хорошенько развел на пятьдесят баксов, всучив им полуфабрикаты для гамбургеров и дешевую газировку, на пляже. Ведь на пляже больше не было кафе или ресторанов, а после купания в море, есть сильно хотелось. И их это так воодушевило, что они решили использовать данную модель ведения бизнеса.

Правда, они выбрали острова Ангильи, где отдыхали каждое лето. И вот, в сей тропический рай, они прилетели не имея нормального бизнес-плана, не изучив ситуацию на рынке подобных услуг, не полистав местные законы. Неудивительно, что их ждал сильный облом по многим направлениям - оказалось, что рестораны на маленьком острове есть, в дорогих отелях, ха, удивительно, да?! Плюс, оказалось, что местные не хотят работать за плошку риса, как и сдавать в аренду помещение под ресторан, за пару баксов.

Даже снять дом для не местных это большая проблема. Но наши герои возмущаются, указывают на то, что местные хитрые, ленивые и алчные люди. Хотя, на острове находится парочка их знакомых, которые стремятся им помочь. Но их помощь и советы высмеиваются, и все сводится к тупому "Мы лучше знаем, как надо".

Надо ли говорить, что у главных героев с их рестораном были проблемы. Как и с самим проживанием на острове, где местное население всего лишь девять тысяч человек. Были ли забавными эти ситуации-курьезы и решение данных проблем? Нет, мне они показались глупыми и их можно было бы избежать, если внимательно прислушиваться к местным и читать законодательство острова.

Короче, самое красивое в книге это описание природы, а остальная часть вышла хиловатой, очень наивной, местами, откровенно глупой, не думаю, что такое снова перечитаю.

Нередко человек вынашивает мысль о том, что ему нужно что-то менять в жизни. Бывает, что эта "беременность" мыслью длится годами, а то и умирает во чреве, так и не воплотившись в жизнь. Решимости не хватает, или одержимости, а может, останавливает страх перед трудностями. Каждый придумает свою причину, чтобы оправдаться: почему не рискнул?

Мелинда и Роберт. Знай они наперед, что их ожидает на долгом пути к успеху, пустили бы свои корабли навстречу переменам? Думаю, да. У них и до Карибов, в родном Вермонте было собственное дело, а управлять продуктовой компанией в Америке намного сложнее и тяжелее, чем ресторанчиком в стране третьего мира. Хитрые и ловкие крупные дельцы быстро облапошили семейную пару, производящую на собственной фабрике продукты питания. Дела их шли в гору, а яма под ногами, усердно выкапываемая компаньонами, становилась все глубже. В конце концов, они продали свою долю и... отправились в отпуск.
Открывать свой ресторан в экзотическом уголке не было спонтанным решением. Задолго до Карибов, семья Бланчардов отдыхала на Барбадосе, где однажды заплатила за три гамбургера, две колы и пиво 42 доллара, причем, мясо подавалось сырым - готовить его должен был сам заказчик.

Сам того не желая, владелец такого странного ресторанчика, подарил Бланчардам идею о собственном деле. Воплотить ее в жизнь получилось не сразу и не легко. Но, ведь все начинания сопровождаются проблемами, как мелкими, так и крупными. Тут и бумажная волокита, и неразумно принятые решения, и борьба с палками в колесах, и, наконец, суета с перетаскиванием багажа, если это переезд с места на место.
Скажу, что стержнем в затее открытия собственного ресторана на Ангилье была, все же, Мелинда. Она вела бесконечные вычисления, планировала, записывала все возможные расходы, убытки и прибыль, не давала отдыха ни себе ни мужу, всеми силами стараясь продвигаться, а не стоять на месте. Она понимала, что каждая минута, потраченная впустую вредит их кошельку и вообще, тормозит их мечту. Она с огромным рвением и жаждой отдалась идее, поверив в ее реальность. Она тормошила мужа, вела переговоры с нужными людьми, заводила дружбу, а Боб укреплял достигнутые успехи. Он охотно изучал местные обычаи, нюансы во нравах, приноравливаясь ко всему, что на Ангилье считалось за норму.
Их старания увенчались успехом, конечно же. Золотых гор не обещали, но стабильный доход обещали. А главное, тут не было никаких компаньонов - только они: жена и муж. Отличная женская интуиция Мэл, которая не подводила ни в чем, и огромная сила воли Боба, а также самое нужное и важное - везение: вот залог удачливого начинания. Им с самого начала повезло с местом, где расположится будущий ресторан. Самый главный аспект. Нужно было продумать все до мелочей. Это и планировка интерьера, и дизайн, и меню, и наем хороших поваров - ведь именно от этого будет зависеть репутация ресторана. Все требовало полной концентрации и самоотдачи. Нельзя было упустить даже мелочь, например, то чтобы каждый посетитель мог созерцать со своего стола роскошный сад, слышать мерный шум фонтанчика и, главное - чтобы радовал глаза ненавязчивый фон самого ресторана. Для этого они решили выдержать само здание в классическом стиле с вкраплениями карибской архитектуры - это веселые тона и остроконечная крыша. Бланчарды долго корпели над картами вин и выбором деликатесов, которые мог бы предложить ресторан, не повторив при этом меню соседнего ресторана. Они хотели, чтобы каждый посетитель ходил к ним, как к себе домой. А для этого нужно было создать теплую, уютную обстановку. Огромный процент всех идей опять-таки принадлежал Мэл, Боб только дополнял и подправлял, что тоже немаловажно. Вообще, то, что их дело не прогорело, не рухнуло и не осталось мечтой, стало благодаря сплоченности супругов. Они били в упор и вместе в одну и ту же точку, не ссорились, не упрекали друг друга, не выясняли отношений, хотя, нередко ситуация накалялась, требуя пробуждения вулкана с обильным вытеканием горящей лавы. Но Бланчарды не шли на поводу эмоций. Они хотели одного: воплотить желание в реальность, и понимали что именно им нужно для этого. Они вступили на трудный путь, где нужна была стойкость, спокойствие, терпение и кропотливое старание. Если уж бросаться в омут, так со всеми потрохами, как говорится.
И еще один момент: Бланчардам помогали местные. Помогали честно и от души. К ним привязывались, их уважали и любили, и проявляли это чаще не на словах, а на деле.

Бланчарды прошли через огромные и жесткие испытания, но выстояли, смогли. Их не сломили ни лишения, ни трудности, ни даже "Льюис" - страшный ураган, который разрушил плоды долгих стараний и трудов. Они снова засучили рукава, чтобы поставить на ноги мечту, которая чуть не рухнула под натиском стихии, каприза Природы. Бланчарды неистово верили в успех, у них была мечта, а не иллюзия. И они ее воплотили в жизнь. Они реалисты, не мечтатели. Сильные, целеустремленные и упорные борцы. Остается только восхищаться этой парой, воодушевиться их примером и пустить свои собственные корабли навстречу Ветру Перемен.

Дальше...

Ещё одна книга для ленивого летнего чтения. Чем-то похожа на "Под солнцем Тосканы". Здесь тоже американская супружеская пара, решившая изменить свою жизнь. Их мечта - ресторанчик на Карибах. И вот они приезжают на Ангильи, где хотят открыть ресторанчик. Оказывается, всё не так просто. На Карибах открыть бизнес приезжему довольно сложно, приоритет отдается своим жителям. А для иностранцев куча препятствий, нужно получить массу разрешений, заплатить кучу налогов... И кажется, конца и края не будет с этой историей. Но они не сдаются и потихоньку дело начинается двигаться с мертвой точки. С течением  времени они обрастают знакомыми и друзьями, им помогают победить бюрократию. И вот мечта становится явью.
Очень легкая книжка, читается быстро, колорит Карибских островов интересен. Также в есть и несколько рецептов, некоторые, при желании, можно воплотить и в наших реалиях.

Ожидала я чего-то более яркого и увлекательного, все-таки речь идет о загадочных Карибах и ресторанчике на берегу моря-океана, как следует из названия. А получила суровую повседневность кухонных будней и тягот ведения малого бизнеса в стране третьего мира.

Впрочем, и сами авторы изначально думали о романтично-неброской пляжной забегаловке, где простую еду с накрученным ценником готовили бы сами туристы. Оказалось же все куда прозаичнее - желаемая затея попросту не окупилась бы, так что пришлось открывать полноценный ресторан. Бланчарды ранее владели успешным предприятием по изготовлению соусов, которое с производства на дому они довели до промышленных масштабов, после чего их выжили из проекта компаньоны, выдав, как я поняла, неплохие отступные. Так что к новому начинанию предприимчивая семейная пара подошла с приличным начальным капиталом и устоявшимися навыками работы на себя.

Основное внимание уделено именно тонкостям открытия и работы ресторанчика. Долго и подробно рассказывается о поиске места, квартиры, поставщиков, закупках необходимого, проблемах доставки и растаможки, ремонте, работниках, ну и чуть-чуть о местных друзьях, конкурентах и праздниках. И много о том, как они впахивали, впахивали и впахивали. Еще есть несколько рецептов из их меню. Возможно, все это может представлять ценность для мечтающих о своем собственном деле в ресторанной сфере. Я к этой аудитории не принадлежу.

Самая интересная часть связана с ураганом, который Боб пересидел в отеле на соседнем острове. Весьма спорная это была идея - вернуться из отпуска и полететь навстречу разбушевавшейся стихии, чтобы хоть что-то успеть защитить. Могло закончиться совсем печально. Тем более, что и до острова он доехать уже не успел, ну а работники-приятели и так помогли.

Книга хорошо вправляет мозги в том смысле, что напрочь сметает иллюзии о легкой и ненапряжной работке в тепле и комфорте на берегу лазурного океана. Без солидных запасов и привычки к напряженному труду начинание Бланчардов не пережило бы и одного сезона. А так живет и здравствует и по сей день! Они даже расширились - теперь у них кроме пафосного ресторана есть и вполне демократичная пляжная забегаловка. Молодцы, что тут сказать! Причем некоторые из работников так до сих пор и трудятся на них.

В общем, это слегка новеллизированная история одного малого бизнеса. Много конкретики об организации процесса, маловато чувств, эмоций и, собственно, самой экзотики. Реклама получилась хорошая, а книга так себе.

Сайт ресторана для интересующихся^^

Интересно, куда мы теперь будем ездить в отпуск?

Полноте, нужен ли вообще отпуск людям, поселившемся на тихом и уединенном (насколько еще возможно в нашем слишком цивилизованном мире) островке с дружелюбными жителями, людям, которые занимаются любимым делом в своем собственном ресторанчике, людям, которые вот так просто взяли и воплотили свои мечты.
Хотя американцы - они и на Карибах америкацы.

Одна из особенностей жителей Ангильи, вызывавшая у нас сильную зависть, заключалась в способности расслабляться. Настолько спокойно ко всему на свете могут относиться только здесь. Отдых и расслабление здесь называются "липованием". Исходно это означало "Сидеть под липой и ничего не делать". Я липовала в джипе, но пока до жителей Ангильи все равно не дотягивала. Требовалось больше практики, больше тренировок. После целой жизни, на протяжении которой ставишь себе задачи, цели, сроки, строишь планы, сравниться с коренным обитателем Ангильи очень непросто. Я не хочу сказать, что жители Ангильи все сплошь бездельники или не имеют целей в жизни. Нет, как раз наоборот, просто они не треплют себе из-за этого нервы, не доводят себя до исступления. Кроме того, недоделанную работу всегда можно закончить завтра. Слово "стресс" в их словарном запасе отсутствует.
Мы нередко видели, как местные жители целыми часами валяются на верандах, балконах и даже ступеньках у входа в магазин. Они уютно потягиваются, словно лежат на подушках и наблюдают, как рядом бурлит жизнь. Они могут задремать, а потом проснуться, но, как правило, они просто лежат и липуют.
Пока я лежала и нежилась на солнышке внутренний голос внушал мне, что нужно отыскать блокнот и добавить в список дел тренировку липования, но я понимала: подобный поступок будет противоречить самой идее данной практики.

Кстати, самое интересное в книге - путь от мечты до ее воплощения, описанный просто и бесхитростно. И потом - несколько дней, перевернувших все, заставивших заново начинать все с нуля. В общем, если вы хотите открыть свой маленький бизнес, именно такие истории из жизни полезнее всего было бы читать.
В процессе чтения книги захотелось побывать на Ангилье, о которой раньше я даже не слышала. Хотя читать о жизни острова, ее буднях и праздниках было интересно только поначалу - уж очень безыскусно и однообразно. Именно поэтому, видимо, мне на Ангилью и захотелось. Я, как и авторы, обожаю такие нецивилизованные места. И вместе с Бланчардами мечтаю, чтобы океанские лайнеры и дальше обходили остров стороной и ничего на Ангилье не менялось...

Мелинда и Роберт много лет отдыхали на Карибах, на острове Ангилья. Только представьте себе этот тихий, спокойный, умиротворенный остров. Белый песок, голубое-голубое море, шум волн. Это же рай. Но переселиться туда и открыть ресторанчик - такой же тихий, спокойный и маленький, как и сам остров, - всего лишь мечта.

И вот в один прекрасный день их мечта превращается в реальность. Не давая себе особо задуматься, Мел и Боб прилетели на Ангилью, которая должна стать их домом.

Перед ними сразу встает куча проблем. Ведь приезжим очень трудно даже снять надолго дом, не говоря уже об открытии ресторанчика. Такие сложности способствуют поддержанию экономики острова, уменьшают безработицу среди местных.

Постепенно маленький пляжный ресторанчик с ребрышками и куриными ножками на гриле превращается в серьезный ресторан с длинным меню.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как сложно держать ресторан? А особенно на маленьком острове в Карибском море. Начать надо с того, что достать материалы для стройки очень непросто, на самой Ангилье этого не сделаешь. Доставить все, что тебе надо, на островок - тоже сложность. При ввозе приходится платить пошлину чуть ли не половину от стоимости самого товара.
А продукты?.. На Ангилье всего не найдешь. Вот и зависишь от маленького самолета или парома, на котором все доставляют. А если плохая погода?..

Не смотря на все сложности, Мелинде и Роберту очень нравится на Ангилье. А что уж говорить про меня, читателя?)))) Постепенно они отвыкают от быстрой и шумной американской жизни и приспосабливаются к медлительной жизни на острове. А для отдыха достаточно на час-два сходить на пляж или просто прогуляться по острову.

Когда каждый день температура под 30, попробуй-ка побегать - долго ты не протянешь. А ведь при такой жаре они умудряются, если надо, работать с утра до вечера.

Эта книжка как нельзя лучше подходит для того, чтобы расслабиться, отдохнуть. Читаешь и чувствуешь, как ты лежишь на пляже под пальмой, перед тобой голубое море и тихо-тихо. Ведь на Ангилью специально приезжают, чтобы побыть в спокойствии, никуда не торопиться.

А чего только стоят вкусные описания еды в книге. М-м-м-м, так и представляешь себе кухоньку, на которой Мел все это готовит. А если тебе мало просто представлять, то в книге есть несколько рецептов, которые можно опробовать.

Возможен небольшой спойлер

Казалось бы, что все наладилось, ресторанчик процветает... Но не стоит думать, что Ангилья всегда такая безмятежная. Время от времени тут бывают ужасные ураганы, которые срывают крыши с домов, выкорчевывают пальмы, топят лодки, разрушают привычный быт и уносят жизни людей.

Но все хорошо, что хорошо кончается. А я уверена, что у Боба и Мел в их райском уголке все будет отлично!

Всегда легче писать о книге, которой поставил мало- не надо слов подбирать или пытаться не быть пафосным.

Для начала- разделаемся по-быстрому с литературными достоинствами этой книги. Их нет. Представьте себе любого своего абсолютно нетворческого знакомого, который решил написать о нескольких годах своей жизни страниц этак 200-300. Это его первый опыт и склонности к написанию он не имеет. Да и вообще ничего не имеет, кроме парочки лет жизни в средне-экзотической обстановке.
Ну ладно, это и не предусмотрено (хотя читать литературу, в которой не предусмотрено литературы- очень скучно).

Значит, как ни крути, остаётся одно- человеческая история. Это я люблю, это интересно, к этому я приступала с предвкушением. Ан нет.
Чем могла бы быть интересна история дауншифтинга американцев на Карибах? Ну вот этим самым- дауншифтингом. Убеганием от чего-то глобально не устраивающего. Борьбой, хм, за мечту. Отказом от, например, корпоративных или же просто торгово-денежных игрищ. Рефлексией, наконец.
И вот этого там нет вообще. Это история совершенно безупречной поверхностности.
Завязка такова- средних лет семейная пара, у которых одно, идентичное желание относительно жизни (и они поддерживают друг друга в нём полностью), независимый взрослый сын и заначка в четверть миллиона. Всё, что их не устраивает в жизни- это климат Вермонта. Всё, что их интересует- еда и пляж. Ну вот, собственно, и всё. Дальше эпически монотонный рассказ о том, как они вложили эту четверть и устроили ресторан.
Местами автор пытается нагнетать драматизма- хотя очевидно, что САМОЕ плохое, что может случиться (с)- возвращение в снежный Вермонт и работа на работодателя (о ужас!). Местами она лоббирует идею расслабленной жизни под пальмой- при этом оба они нон-стоп вкалывают как проклятые и нет там никакой расслабленности. Там вообще ничего нет, кроме готовки и купания.

Они, наверное, славные люди и я только за то, чтобы все, кто хочет, пооткрывали рестораны на берегу чего хотят- но это просто сверхподробная история смены бизнеса. Был один- стал другой. Потому что вся жизнь и стремления под это и были заточены (лишне говорить, у тех, у кого это не так, заначки поменьше). Также у вас есть эксклюзивная возможность прочитать о том, что ели люди абсолютно каждый день в течение недель и недель.
Короче, растительная жизнь на песочке- не моя метафора.

«Карибы. Ресторанчик под пальмами»… Остров Ангилья, где

Место, где светит солнце, где так неторопливо и размеренно течёт жизнь, что даже есть специальный термин для отдыха и расслабления — «липование».

«Липование» — сидеть под липой и ничего не делать. Зачем куда-то спешить, создавать себе проблемы, подгонять отчёты? Вот ещё! Жизнь должна течь неспешно, размеренно, неторопливо.
Этой неспешностью и размеренностью книга супругов Мелинды (Мэл) и Роберта (Боба) Бланчардов «Карибы…» и привлекла меня. Привлекла этим неторпливым, размеренным образом жизнью, спокойствием и тишиной. А ещё — красками моря, плеском волн, бытовыми зарисовками из жизни одного ресторана.

Замечу, что читать про ресторанные будни, с описанием рецептов (с точными пропорциями продуктов) было немного тяжело. Всё же я готовлю под вдохновение, а не под точно записанные рецепты. Да и не интересуюсь ресторанным бизнесом. Но когда я читала о том, как супруги Бланчард взяли в аренду старый ресторан, переделали его, как покупали мебель, продукты, какие сложности были с таможней при ввозе товаров из-за границы… Знаете, а это интересно, когда люди с нуля, с минимальным стартовым капиталом, продав дом и перевезя вещи, начинают новую жизнь на новом месте! Мэл и Боб думали просто съездить в отпуск, а в итоге открыли свой собственный ресторан на Ангилье.
Открыли ресторан, обслуживали клиентов и среди местных жителей Мэл и Боб стали своими, такими же местными.

Кто-то счёл бы эту книгу малоинтересной широкой публике, мол она про открытие собственного ресторана на Карибах, и не будет интересна тем, кто не собирается открывать свой ресторан в тропиках. Позвольте не согласиться с таким утверждением. Эта книга не о том, как открыть свой ресторан где-то в тропиках, эта книга о том, как люди сделали себе имя, история отдельно взятой семьи. Документальная проза о жизни (год и несколько месяцев) семьи Бланчард на Карибах, история успеха. Если вам интересны такие книги, когда люди добиваются чего-то, преодолевают различные испытания, проходят проверку ураганом (в самых последних главах книги Мэл и Боб вспомниают, как это было, когда на Ангилью обрушился ураган «Люьис»), но не сдаются, не собираются сдаваться.
Вдумайтесь — вы отдали много времени, физических сил на создание ресторана, создали себе имя на острове (вас узнают, уважают и вам доверяют), и когда пришёл ураган, вы практически вернулись к тому, с чего начали год назад. И у вас, и у ваших друзей находятся силы и мужество всё начать сначала.

Не знаю, как подобрать слова, но история «Карибы. Ресторанчик под пальмами», поначалу показайшися мне этаким неспешным, размеренным, даже временами ленивым рассказом о жизни на острове, где жители участвуют в парусных гонках, дети ходят в школу, — уже где-то в середине открылся с новой стороны: с истории достижения успеха (и не важно, что я не планирую открывать свой ресторан где бы то ни было), и эта история показалась мне необыкновенно интересной.

Что же, если кому-то данная книга покажется скучной, не заслуживающей внимания, и такое может иметь место.
Я же, во время чтения романа, и отдыхала (со страниц веяло ароматами тропического острова), и изучала новые для себя места (Карибы), знакомилась с людьми, их историями; играла в домино (и смеялась, читая, с каким громким стуком игроки ставили на стол игральные кости!). Гуляла, вдыхая морской воздух, слушала шелест пальмовых листьев. Задумывалась над проблемами, встающими перед островом Ангилья: ограниченным количеством питьевой воды, планами превратить остров в туристический рай или что-нибудь похлеще. В общем, приятно проводила время. Чего, кстати и вам желаю.

Прекрасная, потрясающая, легкая, расслабляющая книга. Читаешь, и создается впечатление, что ты вместе с автором книги находишься где-то там - далеко, где море, солнце, белый песок и пальмы. Прямо ощущаешь кожей теплое солнышко и чувствуешь соленый ветерок с моря.
Прекрасная история про то, как люди кардинально изменили свою жизнь и уехали на маленький островок, открыли свой ресторанчик, работали, отдыхали. Много забавных историй, мног7о проблем, но они того стоили.
Прекрасная книга в холодные, пасмурные дни ))