Лекарство от скуки, или История мороженого

Книга петербургского историка и литератора Игоря Богданова посвящена истории мороженого. Историю этого, возможно, самого популярного лакомства автор прослеживает с III тысячелетия до нашей эры, когда в Древнем Китае начали готовить замороженные десерты. Хотя автор сообщает много фактов из "мировой истории мороженого" (например, рассказывая какое мороженое ел император Нерон, какие десерты подавали на свадьбе Екатерины Медичи и как эскимо завоевало Америку), главный сюжет книги - "приключения" мо...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,6

38 оценок

5
8%
4
55%
3
32%
2
5%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 41Хотят прочитать 163

Рецензии

Valechka66621 мая 2015 г.
Поистине демократический не ведающий национальных и социальных различий продукт!

Да, да, именно такой, всеми любимый и желаемый. Все это мороженое...

Лучше, чем сказано в этой книге, уже не скажешь, поэтому простите но цитат будет много.

Предпочтения человека изменчивы, но его любовь к мороженому выдержала испытание столетий, и ничто не указывает на то, что отношениям человека и мороженого в будущем что-то угрожает, если только не помешают производители, продолжающие экспериментировать с его компонентами и нашими желудками.
Если верить этой книге, то мороженое уже было в древнем Китае, было при правлении Нейрона и Александре Македонском, поэтому можно с уверенностью говорить, что мороженое выдержало все испытания и остается одним из любимых лакомств человека.

Без малейшего преувеличения можно сказать, что это часть истории человечества, которому еще на заре цивилизации стало ясно, что жизнь без мороженого - скучная и пресная. Человеку ничего не оставалось, как изобрести лекарство от скуки, и он изобрел его.
Первыми мороженое ближе похожее на сегодняшнее стали делать итальянцы, далее мода потянулась на Францию, а уже от туда мороженое захватило всю Европу. Как стало ясно именно мороженое послужило двигателем прогресса для сотворения холодильника, морозильных камер, кафе-мороженых в России.
В России начало жизни для мороженого было трудным, так как и без него было много лакомств для сладкоежек (блины с разной начинкой, пироги, мед, сырники и прочее), но мороженое справилось и отстояло свое законное место на столе.
Очень тронула история про покупку мороженого детям на День Победы. Так что даже слезки на глазах появились.
А еще понравился случай с Черчиллем:

Черчилль удивился и спросил у своего сопровождавшего: "Этот человек ест мороженое? Ведь сейчас, наверное, 25 градусов мороза". Тот ответил: "Ну и что?" И тогда Черчилль изрек пророческие слова: "Народ, который в такой холод может есть мороженое, непобедим".
Интересная книга, но очень сложно ее читать, так как вечно хочется отвлечься и пойти за мороженым. Сильным сладкоежка не рекомендуется к прочтению))))
Читать далее
8
279
Maple817 июля 2016 г.
Выбирала я между "Историей велосипеда" (почему именно велосипед, нет, даже колесо, все время так привлекает наше внимание) и "Историей мороженого". И, хотя вся моя душа рвалась к транспорту, я решила, что уже давно незаслуженно обижаю мороженое, и вообще лето в разгаре, и дочка его обожает, глядишь, я и поделюсь парой новых любопытных фактов как-нибудь в беседе с нею. Что же из этого получилось?

Вам скучно? Купите мороженого.
Очень правильный лозунг! И купите его побольше, когда начнете читать эту книгу. и вовсе не от того, что слюнки побегут, или нахлынут воспоминания, а именно по тем причинам, что и приведены в цитате.
Так ли уж плоха была эта книга? Нет, не возьмусь утверждать столько категорично. Возможно, кому-то она может и искренне понравиться. А вот мы мыслим с автором не на одной волне, увы. Поэтому в моей рецензии будет больше критики.
Книга из разряда нон-фикшн, так что не следует особо придираться к автору или требовать от него какого-то особого литературного таланта. Но есть люди, которые вроде бы и рассказывают какой-то мелкий случай, а не оторваться, а есть те, у кого есть великолепный материал, а в их изложении все выходит как-то сухо и пресно. Увы, мои рецензии тоже страдают подобным недостатком, но я хотя бы не пытаюсь писать книги. :) К сожалению, этого автора я бы отнесла ко второй категории. И нельзя сказать, что он не старается, он и шутит временами, но эти шутки меня больше раздражали как бородатые анекдоты или неуместные выходки младшего школьника в среде подростков.
То фамилию передразнивает:

итальянец Лоренцо Черви (Lorenzo Cervi — весьма неблагозвучная фамилия для русского уха, особенно в связи с производством мороженого, но что поделать!) открыл первую в этой стране мороженицу
То приводит исторический факт и ищет совпадения там, где их нет:

Вот и царь Петр III пострадал из-за своей слабости к этому сладкому десерту. Именно на любимое лакомство заманила Екатерина II своего мужа: во время переворота 28 июня 1762 года угощала его мороженым с ликером, фруктовым желе, шоколадом, орехами и вафлями, а 7 июля Петр III внезапно скончался, на тридцать пятом году жизни. Известно, что не из-за мороженого, но любопытное совпадение!
Я даже было подумала, что и сам автор человек молодой и, получив, увы, малопопулярную в наше время профессию филолога, пытается таким образом заработать денег. В школах платят мало, писать самому художественную литературу не хватает способностей, приходится подрабатывать переводами, но не так просто найти интересные заказы. Но, заглянув в биографию, убедилась в своей ошибке.
А гуманитарное образование автора в книге заметно. С одной стороны, прекрасный большой список использованной литературы, всякие алфавитные указатели в конце, видно, что переработано много различных материалов. С другой стороны, любых технических деталей автор старается избегать, даже честно признается, что не имеет ни малейшего понятия о двигателе внутреннего сгорания. Бог с ним, с двигателем, но и в ряде других случаев создается впечатление, что мы как-то бежим по поверхности, нет глубины в данном содержании. Дата - завод, дата - концерн, дата - новый вид мороженого. А зачем? У меня все равно быстро выветрятся из головы и эти цифры, и эти названия. Истоки происхождения мороженого - я очень хотела узнать о них побольше, но опять не получилось. Конечно, у древних его еще не могло быть, только какой-то его прообраз, замороженный сок и прочее в том же духе, но и это автор не смог красочно передать. Хотя старался, несомненно старался. Но вот подошел XVIII, XIX век, тут уже есть о чем порассказать. Италия, Франция, Россия, мы перепрыгиваем из страны в страну, ходим в гости в богатые семьи, заглядываем на ярмарки. Но вот наступает революция, и опять следует нелепая насмешка автора, что вот, мол, на Западе мороженое продолжает совершенствоваться, а у нас о нем на десяток лет забывают. Простите, но это уже как-то даже кощунственно звучит. Вообще-то была Гражданская война, голод, какое мороженое? Как и позднейшие подтрунивания над Микояном, все это слишком мелко.
Но вообще в советское время производство мороженого, конечно, развернулось, приняло промышленный масштаб и уже было поставлено на поток. К выпуску мороженого были привлечены многие пищевые предприятия, однако потом ввели некоторые поправки из-за произошедшего казуса:

Позднее Главмясо отстранили от участия в столь деликатном производстве, ибо от глазури на языке оставался привкус сала.
Мне сразу вспоминается модное сейчас и полуанекдотичное выражение про "сало в шоколаде".
Были, несомненно были в этой книге и положительные моменты. Например, этим летом дочка озадачила меня вопросом, откуда взялось такое название как пломбир? Она поставила меня в тупик, у меня даже не родилось какой-то более-менее аргументированной версии на этот счет. А теперь я узнала ответ:

Французский город Пломбьер-Ле-Бэн, известный бальнеологический курорт, дал название мороженому «пломбир»
Мое любимое мороженое находится в вафельных стаканчиках, поэтому мне было интересно узнать, когда при производстве мороженого придумали использовать как упаковку вафли. Вариантов развития событий, конечно, было много, но наиболее интересной оказалась вот эта легенда:

В 1904 году в Сент-Луисе проходила Всемирная выставка. Сириец, родом из Дамаска, Эрнест Хамви (Ernest А. Hamwi), продавал за одним из лотков сладкие персидские вафли. Рядом кто-то торговал мороженым (дело было 4 сентября). Когда у продавца мороженого кончились стаканчики, Хамви пришла в голову блестящая мысль: а почему бы не заворачивать вафли в виде конуса и не наполнять их мороженым? Сказано — сделано. «Новое» мороженое
стало раскупаться как горячие пирожки — не забудем, что происходило все это на международной выставке, при огромном стечении народа.
Описания мороженого в 80-х годах уже вызвали у меня личные воспоминания, но для полного погружения не хватило иллюстраций (а книгу я специально читала с компьютера, не с ридера, но вкладочки с картинками было явно мало).
Заинтересовала и классификация мороженого, хотя у нас она непопулярна, а более распространена на Западе, но про это уже было интересно почитать. А в одном кафе даже очень захотелось побывать, вот только оно расположено в другом городе, да и неизвестно, живо ли еще.

А вот в Волгограде, на Мамаевом кургане — «главной высоте России» — расположилось «патриот-кафе» (!!!) «Блиндаж». Официантки встречают здесь посетителей во фронтовых гимнастерках, а в меню имеются и наркомовские
«сто грамм», и мороженое «Февраль 43-го» по цене опять-таки — со смыслом — 43 рубля.
Как любителя собак, меня всегда трогает и особая забота о наших четвероногих питомцах, которую обычно проявляют зажравшиеся, пардон, высокоразвитые страны:

с 1986 года в США производится мороженое для собак под названием «Frosty Paws» («замерзшие лапки», а может, «замороженные» — кому как нравится).
В других странах собаки едят то мороженое, которое выпадает из рук неловких мальчиков и девочек.
Да, мою порцию мороженого мы с собакой всегда делили пополам, или же ему покупался еще один отдельный стаканчик обычного человеческого мороженого. Да у нас и нет возможности покупать для питомцев низкокалорийное, с особым заменителем сахара и специальными собачьими витаминами для блеска шерсти, какое можно теперь встретить в Дании.
И напоследок присмотрюсь к оригинальным японским вкусам:

В Японии, например, вот уже несколько лет повышенным вниманием некоторой части местного населения пользуется мороженое с добавлением рыбьего жира, а также пива (пиво составляет 15% мороженого, в нем 1% спирта — крепче только австралийское клюквенное мороженое «Магнум» с водкой). Балуются японцы мороженым со вкусом краба, креветок, осьминога, кальмара и даже говяжьего языка
Кстати, а вы едите мороженое с хлебом? Я отнеслась к такому сообщению (от современного человека) с некоторым шоком, мне ранее никогда не приходило в голову, что эти два продукта можно совмещать. А, оказывается, в XVIII веке это было вполне распространенной практикой из-за приторности нового продукта.
Ах, да, чуть не забыла, завершение книги! В самом конце автор поместил несколько известных стихотворений и рассказов, связанных с мороженым (интересно, как решался вопрос с авторскими правами?). Большая часть из них мне уже была знакома, а вот последний рассказ "Утюжок и мороженое" Ирины Полянской, был для меня нов и просто поразил. Нет, конечно, не мороженым, а совершенно другим. Мне очень понравился и стиль письма автора, и особенности психологии ребенка, которые раскрывались в этом произведении. Она не слишком много успела написать, но с ее биографией я ознакомилась, и постараюсь теперь добраться и до других ее произведений. Вот от этого завершения я действительно получила удовольствие!
Читать далее
6
521
Margaret15 мая 2014 г.
Я прочитала эту книгу в рамках одной игры еще в те времена, когда я ходила в библиотеку.
Мне книга не понравилась, так как я считала, что можно было выбрать что-нибудь более интересное(
Но если абстрагироваться, то книга неплохая.
Я бы даже советовала сделать хороший такой запас мороженого перед чтением. А то хотеться будет, ммм!
В книге идет описание всей истории мороженого от и до. Описание очень и очень подробное. И когда появилось и при каких обстоятельствах, и когда в моду вошло, и какие сорта когда придумали. Все все все, что надо знать сладкоежке =)
Рекомендую читать летом! :3
Читать далее
5
198

Все рецензии

Цитаты

garoupell20 февраля 2010 г.
"Морожинно!" Солнце. Воздушный бисквит.
Прозрачный стакан с ледяною водою.
И в мир шоколада с румяной зарею,
В молочные Альпы мечтанье летит.
Но, ложечкой звякнув, умильно глядеть -
И в тесной беседке, средь пыльных акаций,
Принять благосклонно от булочных граций
В затейливой чашечке хрупкую снедь.
Подруга шарманки, появится вдруг
Бродячего ледника пестрая крышка -
И с жадным вниманием смотрит мальчишка
В чудесного холода полный сундук.
И боги не ведают - что он возьмет:
Алмазные сливки иль вафлю с начинкой?
Но быстро исчезнет под тонкой лучинкой,
Сверкая на солнце, божественный лед.
О. Мандельшатам, 1914
Читать далее
1
4,7K