Перед нами - иллюстрированная энциклопедия про сыр, где представлены многие виды региональных сыров, с описаниями, иногда историей и фотографиями. Ну, из тех регионов, где делают что-то похожее хоть как-то на сыр. С одной стороны, её полной не назовёшь - там очень лысенький раздел по сырам США, а России вообще нет, ну пафос-пафосом, но хотя бы чечил-то с сулугуни у нас делают же. С другой стороны, действительно полной энциклопедии сыров требовалась бы тележка для транспортировки, шутка ли, в одной только Франции их более семиста видов!
Несмотря на полноту и добросовестность изложения материала, автор книги у меня вызывал всю книгу антипатию - он таким тоном пишет про подбор сезонных региональных сыров к сезонным региональным винам, что создаётся ощущение, что он считает, что если вы не можете за этим добром послать своего дворецкого в подвал своего замка, то жизнь ваша не удалась и разговаривать с вами не о чем.
В книге много полезного про процесс производства сыра, про особенности его хранения и про тонкости употребления, но из-за избытка авторского снобизма душу она не греет.
6 понравилось
