Сорок уроков русского

Горячее мясо никогда сразу не ели ( разве что от великого голода), выдерживали не менее суток ( чаще до трёх, в зависимости от температуры воздуха), давали ему созреть, окоченеть, затвердеть, а потом размякнуть. За это время в тканях видоизменяется белок, мясо становится вкуснее и лучше усваивается, тогда как парное чаще вызывает брожение, несварение, и наслаждение такой пищей оканчивается "медвежьей болезнью".
Растительная пища: богата витаминами, фруктозой и сахарозой плоды, клетчаткой - зерновые и овощи, белками и жирами - орехи. Только изменение климата, резкое похолодание склонило к плотоядию, вынудило их употреблять в пищу мясо, животные белки и жиры. И это же навсегда рассорило человека со всей остальной живой природой."