Третья охота

В аннотации к этой книге написано - повесть. Не верьте, это не повесть, это самая настоящая поэма. Да, как и "Мёртвые души" Гоголя, это - поэма в прозе. Я читал её несколько раз, впервые - еще в начале 80-х, она тогда печаталась в журнале "Наука и жизнь", потом перечитывал в 1990 году, наткнувшись на книгу в сельской библиотеке, и пару раз за последний десяток лет, когда появилась возможность читать в цифре. Я вспоминаю об этой книге, когда тянет почитать что-нибудь проникновенное про нашу русскую природу средней полосы, когда хочется какого-то родного импульса, идущего откуда-то из детства, а, может быть, даже от предков.

Книга Солоухина про грибы, и не только про грибы, хотя грибы здесь, конечно же, в центре авторского объектива. Пара слов о том, как родилось название - автор отталкивался от классической русской промысловой прозы, если можно её так назвать, авторства Аксакова, который был заядлым охотником и рыболовом. Этим занятиям он посвятил несколько книг, в которых с любовью и пристрастием описывал тонкости того и другого дела. Солоухин утверждает, что в планы Аксакова входило написать и книгу об охоте за грибами и ягодами, да только не успел. Вот и решил он - Солоухин - возместить этот пробел, и сам написал требуемую книгу. Потому и "Третья охота", что первые две были воспеты до и после. До - это уже помянутые книги Аксакова, а после - великолепные фильмы Рогожкина "Особенности национальной охоты" и "рыбалки". Между прочим, лучшие фильмы провальных для нашего кино 90-х.

Почему грибная страсть попадает в число охот, Солоухин объясняет следующим образом: ягоду, если на неё наткнешься, остается только собирать, а вот грибы надо искать, то есть, охотиться за ними. Хотя, автор касается и ягодной темы тоже, посвящая сбору малины и клюквы несколько страниц.

Но главное внимание грибам. Солоухин утверждает, что он помнит свой первый найденный гриб, завидую ему, я свой первый, увы, не помню. А у него это был масленок, поэтому как раз маслятам, их особенностям, повадкам роста и распространения и посвящена первая глава книга. Другими грибами, которым повезло получить персональные главы, стали - рыжики, подосиновики и подберезовики, грузди, шампиньоны, валуи, опята, лисички и, конечно же, белые.

Все эти главы читаются на одном дыхании, разжигая в душе страсть к грибному собирательству. Хочется дочитать главу, схватить корзину и бежать в лес, даже, если на дворе совсем не грибная пора. Так, помнится, я и сделал осенью 1990-го, будучи в гостях у родителей. Не знаю, чтение ли книги повлияло, или просто повезло, но тогда в посадке совхозного сада я нашел свой самый большой Белый гриб, рядом с которым росло еще 3-4 гриба поменьше. Но гигант был великолепен, когда я его срезал, он почти целиком занял пластиковое ведерко, которое у меня было. По дороге домой в встретил директора местной школы и военрука, которые тоже были заядлыми грибниками. Когда они увидели мою находку они о... обалдели, я хотел сказать. Такой зависти в глазах по отношению к себе я не видел ни до, ни после. Шляпка у гриба оказалась 22 см, а вес 2,5 кг, но главное - ни единой червоточинки.

Интересные вещи пишет про белые грибы и Солоухин. По его словам в старые времена во Владимирской области за грибами в лес ездили на телеге, заполняя её целиком, а брали только белые и грузди, остальные у них и грибами-то не считались. Зато в степной Саратовской области белый гриб почти не водится, зато в изобилии растут шампиньоны, вот они-то и называются в тех краях белыми грибами. Шампиньон вообще гриб геройский, в 1956 году по утверждению автора, три шампиньона пробили асфальт и появились ни где-нибудь, а на московской Манежной площади.

Но, если владимирские жители за грибы считали только два вида, то Солоухин призывает собирать все виды и разновидности, коих в наших лесах около 200, из которых по-настоящему ядовитых только шесть видов. Не знаю, стоит ли быть таким не привередливым, когда дело касается грибов, хочется все же не скатываться до второго и третьего сорта, я, например, дождевики и свинушки обхожу стороной.

Есть в повести главка посвященная ядовитым грибам, правда, безусловно поганой автор считает только Бледную поганку, а вот мухомор реабилитирует, утверждая, что, если знать, как его готовить, то есть его можно, и делится, между прочим, собственным опытом. Еще он пишет, что, мухомор дружит с белым грибом, и если попадается красный красавец, то очень вероятна и встреча с белым.

Кроме грибов на страницах книги предстают и деревья, под которыми чаще всего можно найти тот или иной вид грибов. Много теплых страниц посвящены березе, осине, сосне, ели. Про орешник тоже есть, и про сбор орехов заодно.

А кроме того, в книге встречается несколько оригинальных рецептов приготовления и засолки грибов, и не только грибов, про наливочки и настоечки, под которые маринованные или соленые грибочки являются отменной закуской, тоже говорится, и рецепты их приготовления тоже приводятся. Самые интересные из тех, и из других, я опубликовал в лайфхаках, может, кому-то будет интересно.

Красиво жить

Каждую весну я читала Солоухина "Третью охоту" и мечтала об августе. Да кому нужно лето и пляж, если есть холодное утро и резиновые сапоги? И чтоб непременно самой первой прийти в лес, и чтоб ни один гад не звякнул ручкой ведра и не аукнул впереди...
Ну хорошо же, хо-ро-шо! Какая изысканная смесь суховатой мужской деловитости и высокой поэзии. Солоухин - это как... скрестить Тютчева с грибным определителем. Это как соленые волнушки - попробуешь, ну что в них? И горчат, и специй никаких - а потом влюбляешься до трясучки.
А на сколько грибных эксперипентов он меня подбил! Про поедание сырых грибов, пожалуй, рассказывать не буду - неудачный опыт, хех... Зато поиски гриба-чесночника были волнущими и продолжительными. Значит так, даны приметы: маленький, невзрачный, темненький, похож на поганку, а когда растираешь между пальцами - острый запах чеснока. Вот знали бы вы, сколько маленьких невзрачных поганок (абсолютно без запаха) было растерто моими любопытными пальчиками! Но нашла ведь! Нашла! И таскалась с ними по всем соседям - хвалилась. Потом торжественно зажарила вместе с другими грибами и угощала всех не успевших сбежать ("Ну как? Чувствуется? Чувствуется???")
А рецепты? А описания застолий? А про леса - осиновый, березовый, сосновый и еще и еще? А про ягоды? Да... красиво жилось советским писателям. Это я к тому, что там и сюжета нету, просто описание своего грибного досуга.
Ну да, ну да, не для всех. Но чистое наслаждение.

P.S. Я теперь еще и жаренные волнушки люблю.

Но то ли дело грибы! Каждая встреча с ними неповторима. У каждого гриба свой характер, свой темперамент. Они и живут по-разному. Одни - семьями, как подберезовики, другие - бараками, как маслята, третьи - вроссыпь, как лисички. Неслучайно и многие люди похожи на грибы: я уверен, что, например, писатель Солоухин был в прошлой жизни рыжиком. ( А. Генис)

Неповторимы грибы, неповторимы встречи-охоты, разнообразны опыт и мнения. Поэтому так интересно читать и сравнивать, то соглашаясь, то возмущаясь.
Да, многие виды грибов берут далеко не все грибники, а у них свои достоинства. На вкус и цвет, конечно. Вот зонтик пёстрый мы брали только один раз. На вкус показался неприятно-сладким, и повторять не стали. А вот дождевики! О, любите ли вы жареные дождевики так, как люблю их я?!
Синюшки, опята, свинухи, волнушки, поплавушки... Валуи? Владимир Алексеевич, да как же вы это, да их в руки взять противно, не то, что есть... Маслята - первосортный гриб? Вла-адимир Алексеевич, да что в них хорошего, сопли да черви!
А лисички в "Третьей охоте" остались явно недооцененными. Понятное дело, на фоне рыжиков да в таких местах их произрастания, что есть возможность разбирать и сравнивать: боровой рыжик и еловый рыжик. Обиженно бурчу, что боровых, как описаны они у Солоухина, никогда не видела и не надо, потому что с детства усвоила: рыжик - это единственный гриб с зелеными пятнами. Рыжий десантник в камуфляже, вот. И не надо нам тут:

После восторгов и препирательств в процессе поиска и сбора мы обработаем и приготовим грибную добычу. Сядем за стол.

в умиротворении и согласии ( Разве что пренебрежительно кивнем в сторону богато иллюстрированной книги какого-то германского миколога, где волнушки отнесены в категорию несъедобных. Ничего-то не понимает человек).

Вчера была у нас в группе цитата этого писателя и я что-то заинтересовалась кто он такой. Оказалось, что это советский писатель, представитель так сказать "деревенской прозы". Ну что ж, поскольку в детстве я провела много времени в деревне (мои родители оба выросли в разных деревнях и в обе я в детстве часто ездила поэтому) то есть у меня ностальгия некая по этой теме так что решила прочитать что-то у него. Оказалась есть у него книга про грибы, вот эта как раз. Маленькая она, сто с мелочью страничек.

Опыт собирания грибов у него явно очень богатый и в разных лесах он их собирал. У нас в семье такого культа грибов не было. Несколько раз в лес сходить и все, грибов хватит и на сейчас побаловаться и на зиму. Конечно, приятно было вспомнить каково было ходить за грибами с отцом. Некоторые может собирают только благородные грибы, но мы собирали все и в том числе опята. Как по мне опята тоже вкусные. А еще забавно автор пишет, что собирание грибов сродни охоте и это совсем не то, что собирание ягод, орехов. Потому что если ты пошел в лес за орехами и ягодами то именно их ты и наберешь - никакой интриги (вопрос только в количестве собранного). А с грибами дело другое. Может вообще не повезти зато как приятно искать и находить прекрасные грибы и ведь заранее не знаешь а какие найдешь. Есть в этом деле какой-то азарт.

Мой отец увлекался видеосъемкой еще тогда когда это казалось увлечением дорогим. Не смотря на то, что семья у нас была не богатая он накопил себе на камеру (она была еще кассетная, не маленькая как сейчас). Я считаю вот так и надо, не надо себя лишать радости ведь увлечения доставляют человеку столько приятных минут. Так вот благодаря этому у меня даже есть запись как мы в детстве собираем в лесу грибы. Не так давно смотрела ее и там был смешной момент. Сестра срезает какие-то грибы и нахмурившись спрашивает отца а не ядовитые ли они, что-то подозрительно выглядят. Он за камерой сначала говорит, что не, нормальные, а потом добавляет - хотя вот завтра и узнаем съедобные ли они. (Если кто не в курсе после собирания грибов как их в тот же день вечером было бы не пожарить). )) Конечно, это была шутка так как отец в грибах разбирался.

В детстве я без проблем собирала грибы, а сейчас уже все таки не решусь - забыла все, вдруг что не то соберу.)) А орехи свежие какая прелесть, такие мягкие, сто лет их уже не ела. А в плане собирания ягод надо мной в детстве в семье смеялись, что у меня большая часть ягод в рот собирается. Ну да, у всех как то в лукошках-бидонах слой ягод быстро увеличивался, а у меня очень медленно. Но собирать ягоды в рот так вкусно.))

Но касательно грибов что еще хочу сказать. Вот автор считает удовольствием после сбора прийти и перебрать грибы. Ну уж тут я не согласна. Собирать их весело, потому что и правда тут включается чувство азарта, а перебирать и вот это все - скучно. Но с другой стороны как их потом прелестно пожарить и полакомиться. Это не то, что пойти в магазине купить.

Казалось бы маленькая книга про грибы, но он так пишет, что вспоминаешь как будто прямо сейчас в лесу и запахи леса и грибов.))

А еще у него есть милая книга про путешествие по Владимирской области "Владимирские проселки" . "Путевой дневник, ставший лирической повестью рассказывает о жизни нестоличной России середины 1950-х годов. Чтобы написать книгу "Владимирские просёлки", Владимир Солоухин в июне 1956 года прошел пешком, проскакал на лошади, проехал на автомобиле и проплыл на колесном пароходе через всю Владимирскую область."

А вы собирали в детстве грибы? Или может сейчас бывало тоже ходите в лес за ними?

Одна из первых книг Солоухина, прочитанных мною. Казалось бы, повествует о банальной, обыденной, набившей оскомину вещи - о грибах. Но с каким смаком, с каким знанием дела написана эта небольшая, но интересная повесть. Она состоит из случаев из жизни самого писателя. Все они связаны с собиранием грибов и их последующей готовкой. Любопытен один из них - когда Солоухин с женой перепутали строчки и сморчки - и писатель опасался, как бы чего не вышло в плане отравления.
Вместе с произведениями "Трава" ( о траве ) и "Григоровы острова" ( о прелестях зимней рыбалки ) составляет трилогию повестей Солоухина о русской природе. Рекомендуется к прочтению всеми любителями произведений этого замечательного русского писателя.