Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 4-е изд., испр
Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
5
(2)Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика с...




