Рецензия на книгу

• 

  Ya_poznay_mir3 января 2018 г.

  Многообещающая, но не хватает завершенности

  Вначале книга мне показалась интересной и очень полезной. К сожалению примерно к середине книги в её полезности начали появлятся некоторые сомнения, которые перешли в уверенность к концу чтения.
  Автор взял на себя интересную и заманчивую миссию рассказать о приготовлении пищи через описание общих принципов и биохимических реакций в процессе ее обработки.
  И у него вроде вначале неплохо получалось , но потом он поскакал по верхам , не пытаясь привести примеры готовки и подробнее разобрать эти самые обещанные « общие принципы»
  Книга стоит пару тройку часов на ее прочтения , но готовить по ней не научишься и лучше вряд ли станешь.
  В самом конце книги он в благодарностях ссылается на книгу Гарольда Макги « О еде и кулинарии» из которой он якобы и почерпнул многие свои знания. Так вот эта книга по отзывам намного подробнее ,но столь же понятно рассказывает о биохимии приготовления пищи , но она не переводилась на русский язык. В интернете удалось найти лишь несколько переведенных глав.

  3

  1,3K