Рецензия на книгу

• 

  svetlaschka17 сентября 2017 г.

  Разве возможно устоять перед романом с таким приятным названием «Аппетит» и завлекательными уверениями на обложке: «Такой же вкусный, как „Шоколад“ Дж. Харрис! Такой же ароматный, как „Парфюмер“ П. Зюскинда! Такой же изысканный, как „Девушка с жемчужной сережкой“ Т. Шевалье!» После прочтения у меня возникли другие ассоциации – это такой средневековый флорентийский сериал «Кухня» (кто смотрел по СТС, тот поймет), где у каждого героя есть свой двойник: Макс – Нино Латини, шеф-повар Баринов – маэстро кулинарного искусства при дворе Лоренцо Медичи Зохан ди Феррара, поваренок Федя – Пиппо, а Сеня – Беппи и так далее по списку)) Правда, возлюбленная Нино − Тессина Альбицци − никакого отношения к кухням Лоренцо Великолепного не имеет.
  Книга делится на 5 частей, обозначающих определенные этапы в жизни героя, или повороты судьбы (Фортуны). В первой части перед читателем Нино-подросток, который удивительно тонко ощущает вкус разных вещей и продуктов. Он пытается понять, какова на вкус каменная кладка стены, мох, растущий вокруг колодца или же мрамор: «Мой рот открывал мне настоящий вкус вещей, и всякий раз, как я прикасался кончиком языка к чему-нибудь, я дотягивался, дотрагивался сквозь завесу до ангельского мира». Кухня станет для Нино важной частью дома. Он проявит настоящий талант в приготовлении блюд. Ему удавалось удерживать каждый вкус продукта со всеми его красками и при этом замечать другие вкусы, также имеющими свои цвета и образы: «Я зачерпнул немного похлебки и сунул в рот. Все вкусы выстроились в ряд – армия, разобравшаяся по рангам: очищенный молотый миндаль, цветы бузины, хлеб, сахар, буйный жар имбиря. Я обнаружил, что смакую молочную горечь ядер миндаля, отмечая, как сахар словно плывет над нею, не уничтожая, но создавая отдельный вкус. Имбирь и цветы бузины пали в объятия друг друга, и все четыре компонента погрузились в умиротворяющую пресность размоченного хлеба». Ф. Казан в изобилии использует синестезию как художественный прием, благодаря этому все вкусы, запахи и визуальные представления оживают: «сахарность лука, металлическая резкость свеклы, дымная, хлевная сладость сала».
  Фортуна благоволит к герою, и он попадает на знаменитые кухни Лоренцо Медичи, где всем заправляет непревзойденный повар Зохан ди Феррара: «Зохан обладал натурой полководца. Кухонный люд действовал словно одно существо, целиком подчиненное воле Зохана, − мы были пчелами, а он нашей королевой». Если у Макса была кличка огузок, то Нино получает прозвище Плясунья. Интересен эпизод приготовления «летучего пирога»: «Печеная крышка пирога скрывает блюдо, полное живых певчих птиц». Думаю, нет смысла пересказывать все перипетии романа – и творческие, и любовные. Рекомендую в один из вечеров (или дней) устроится поудобнее (не повредит запастись какой-нибудь снедью, потому что книга вызывает желание перекусить) и погрузиться в удивительный мир средневековой гастрономии. Приятного чтения «Аппетита»!
  

  1

  413