Item: Абсент
Rating: 4
Author: Rita_Scitter

16 июля 2016

Абсент... Зеленая фея, Зеленая муза, яд, наркотик, проклятие, благословение - этот напиток представляет собой иллюстрацию целого пласта культуры конца XIX - начала ХХ века. Какими стали бы произведения Верлена и Рембо, если бы Париж их эпохи не купался в парах абсента? Как изменилась бы судьба Уайльда? Хэмингуэя? По? Пикассо? Бейкер очень не одобряет абсентизм - это чувствуется в каждой строчке его описания эры абсента. Опасность этого напитка заключается не только в головокружительной крепости - 55-80%, но и в туйоне - компоненте полыни, являющемся, по сути конвульсивный яд, возбуждающий нервную систему и способный вызвать припадки вплоть до эпилептичных. Спирт - это депрессант. Таким образом мы получаем упрощенную формулу рядя наркотических веществ, в том числе и тяжелых. По большому счету, опасность и наркотичность абсента вопрос спорный - многие ученые заключают, что наркотическое воздействие носит скорее психосоматическое свойство. Это подтверждается тем, что описываемое мрачное опьянение декадантов существенно отличается от опьянения американцев и англичан начала прошлого века, у которых оно было веселым, отвечая рекламным обещаниям. Безусловно, разница может заключаться в проценте содержания туйона - большинство современных абсентов содержит лишь символическую порцию полыни. С другой стороны, проблема большинства декадентов заключалась не столько непосредственно в абсенте, сколько в алкоголизме и наркомании в целом. Давайте посмотрим на этот отрезок Европы (поскольку в основном Бейкер охватывает Британию, Францию и частично Испанию) второй половины XIX века. Ювелиры изготавливают золотые и позолоченные дамские шприцы для морфия. Значительная часть декадентов увлекается не только вошедшими в моду сигарами, но и различными видами опиума (чай, паста, инъекции, микстуры и т.д.), разочаровавшись в абсенте многие переходили на... эфир. А теперь прикидываем: богема приходит в кафе в 1849, к примеру, году. 6 часов вечера, время аперетива. Абсент - модный аперетив, кстати, достаточно долгое время власти Франции не воспринимали его как проблему именно потому, что он был достаточно дорогим, чтобы представлять массовую угрозу. Итак, наша богема выпивает абсент, курит, говорит о литературе... Все элегантно и прилично, дамы брезгливо морщат носики при виде этого красивого, но крепкого и горького пойла. К тому же само приготовление сопровождается ритуалом. Постепенно, через пару лет на абсент подсаживаются и дамы - конкретно разбавленный (классический абсент разбавляли 5-6 частями воды), с сахаром он не так уж плох на вкус и приятно освежает перед обедом. Один бокал. Но богема ломает стереотипы. Многие начинают вояж по кафе, выпивая в каждом по бокалу. За ночь могли приговорить до 14-16 порций. В одну порцию входило 75 мг. напитка. То есть за вечер-ночь приговаривалось порядка литра абсента. Как правило без закуски, ибо богема - люди бедные. При систематическом поглощении алкоголя такими дозами, а абсент пили отнюдь не только с водой, да полируя кофе с коньяком, да под бесконечное курение, а у отдельных любителей в сопровождении морфия или опиума кто тут останется без зеленой феи? Другой вопрос, что как только абсент стал популярным среди бедных слоев населения, проблема стала набирать обороты. Самоубийства и трагические судьбы деятелей искусств и литературы - это драматично, но декаданс с облаками опия в принципе задавал трагический тон. В своем стремлении к саморазрушению те же Уайльд или Ван Гог или Хэмингуэй находили увлекательные и эпатажные способы сократить жизнь и без Абсента. Хэмингуэй, например, выходил на корриду в роли торреро. Ван Гог набивал подушку и матрац камфорой в борьбе с бессоннцией, что тоже не улучшало его здоровья. Поклонники незабвенного Оскара Уайльда и без меня в курсе его увлекательно-бурной биографии, в чем-то превосходящей историю Дориана Грея. Но опьянение чистым абсентом каким его выпускали до запрета - действительно стимулировало агрессию, кроме того, абсентом быстрее спивались, под парами абсента происходило множество преступлений. Преимущественно во Франции. То ли абсент там был самым дешевым, то ли французы не умеют делать хоть что-то наполовину. В качестве иллюстрации эпохи абсент - это действительно роскошно-эстетичный ритуал. Изумрудно зеленый или желтовато-зеленый как хризопраз, абсент, правильно разбавленный, приобретает новый опаловый оттенок. Целая глава у Бейкера посвящена различным способам его приготовления. Этот напиток действительно умудрился стать культурным феноменом. Протеворечивым, спорным, но от этого не менее красивым и опасным. Если изначально это была одна из элегантных граней декаданса, то со временем абсент стал символом распада Второй империи, потом - символом борьбы за свободу (да, в Штатах времен сухого закона его очень уважали в подпольных кабаках). Даже в 60-е, чьи флагманы часто презирали алкоголь как таковой, абсент стоит особняком. Повторюсь еще раз: современные абсенты, за очень редким исключением, это просто анисовая водка с добавлением красителей и ароматизаторов. Абсенты приближенные к классическому качеству выпускаются буквально парой производителей и в коллекционных количествах. Это снова напиток для ценителей ритуала и погружения в атмосферу конкретного периода, обходящийся в 40-60 британских фунтов стерлингов. Осуждать или оправдывать этот напиток глупо - без абсента многие гении могли получить шанс прожить немного дольше, но нет никакой гарантии, что без абсента они стали бы теми, кого мы знаем сегодня. В качестве резюме: читать Бейкера стоит - это хороший добротный рассказ об эпохе, с сильным уклоном в литературу и изобразительные искусства. Тем не менее, он, не смотря на предубеждение, честно охватывает все области, которых коснулась то ли Зеленая фея, то ли Королева ядов. Лично мне по прежнему кажется, что абсент из когорты тех веществ, которые могут стать для кого-то лекарством в ложке, но в бутылке, как любой другой алкоголь, рано или поздно станет медленно убивающим ядом. С другой стороны кто знает? Возможно вы, по примеру французов конце позапрошлого века ответите, что никуда не спешите?)))

6 понравилось

127

Отзывы о книге Абсент

Абсент

Комментарии 0