Отзывы о книге Мясо с кровью
Ingris3 мая 2022Откровенность на грани абьюза
Биографичная документальная книга от американской кулинарной звезды. Такое ощущение, что написана она в расчете на хайп, с надеждой чрезмерной откровенностью вызвать хорошие продажи. Да, в каждой главе присутствует еда, даже если не она и не создающие ее люди в центре повествования, и уж тем более в центре не оказываются будни автора в качестве шеф-повара с профессиональном рассказом о мире кулинарии и ресторанного дела (чего бы мне как раз хотелось). Нет, главное в каждой главе - скандальность. Я вспомнила, что лет 10 назад уже читала эту книгу, когда в первой главе дошло до смачного поедания "краснокнижных" птичек: толика мерзотности в описании происходящего пира, вдруг поднявшееся во мне чувство брезгливости по отношению вроде как к нейтральной теме - все это быстро вытащило факт прочтения из памяти, оставив вопрос - таки зачем была нужна эта глава и зачем вообще был нужен описанный в ней сбор "гурманов"? В дальнейших главах автор щедро делится фактами своей биографии, которые можно было бы придержать при себе, будь книга про "тайны закулисной жизни гастрономической Америки" - ну какое мне дело до его бурной наркоманской молодости и оттяге с элитной телкой на Карибах, если про питание там мельком (обычное бургерное), а куда больше про себя любимого и живущих за чужой счет богатеньких истеричек? Кому интересна жизнь в США, кто в курсе всех тех звезд, шоу, сплетен, бытовых реалий, о которых пишет Бурден - тем, наверное, было поинтереснее во время прочтения. Про обыденность и повседневность разных стран и времен я люблю почитать, но когда изложение связное, трезвое, с разъяснениями для иностранцев, не врубающихся, о чем так сокрушается и голосит автор. Мне многое было скучно и малопонятно из-за авторской подачи, рассчитанной на американцев; из эмоциональных философствований автора только выводилось сухой констатацией - а, так вот оно у вас как... (например, когда Бурден пишет, что знание нарезки продуктов надо приобретать в том же возрасте, что и водительские права, и комментарий от русского издателя отсутствует, какой же это возраст, у меня возникает диссонанс - ведь нарезать еду в России умеет и младший школьник, а вот шоферские права далеко не у всех взрослых есть). Есть отдельные фрагменты, которые удались, которые самодостаточны (ну или подтекст которых я не вижу), которые поданы именно кулинаром, поясняющим, в чем сложности профессии, незаметные посетителям ресторанов - например, про работу разделывателя рыбных тушек в ресторане со звездами Мишлен. К сожалению, таких эпизодов мало, но только за них я таки ставлю книге аж целую троечку. Чуждой оказалась для меня в России эта американская книга.
7 понравилось208
Комментарии 0
Ваш комментарий
, чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет,
ваш может стать первым