Отзывы о книге Словарь русской кухни
boservas4 ноября 2020Лаптей не носим, щи хлебаем
Одна из пары десятков кулинарных книг, имеющихся в нашей семейной библиотеке. Книга 1996 года издания, то есть, получается, что она была издана за год до того, как в доме появился первый компьютер и за два года до подключения к интернету. Всё верно, как раз в те - доинтернетовские времена и был спрос на подобную литературу. В советские времена кулинарные книги издавались нечасто, а в магазинах раскупались относительно быстро, поэтому были в какой-то степени дефицитом. Самой популярной из них была легендарная "Книга о вкусной и здоровой пище". А вот в 90-е настало золотое время для любителей вкусно покушать, на книжные полки выплеснулись сотни изданий с кулинарными рецептами самой разной направленности. Не знаю как в регионах, а в столице спрос на такие издания стал заметно падать на рубеже нулевых и десятых, это то время, когда практически в каждой московской квартире интернет стал не роскошью, а жизненной необходимостью. К сожалению, он отбил потребность в кулинарных книгах, на сотнях и тысячах кулинарных сайтов можно найти всё, что угодно.
Данная книга имеет достаточно внушительные размеры - 528 страниц, никаких вступительных статей, которые вводили бы не самого подготовленного читателя и потенциального кулинара в мир русской кухни, нет. Список рецептов построен по алфавитному признаку, то есть, никаких разбивок на первые, вторые блюда, на мясные, рыбные, овощные и так далее, в книге нет.
Все резко начинается с "Абрикосового повидла", ясно за что ему выпала такая честь, во-первых, начинается на А, во-вторых, вторая буква Б. Кстати, на букву А в "Словаре русской кухни" значится всего 4 блюда, все связаны с абрикосами, анисом и арбузами. Зато на букву П, например, рецептов гораздо далеко за сотню, в основном за счет большого разнообразия пирогов, пончиков, печенья и пряников. А в разделе С накруткой количества рецептов занимаются салаты, соусы, солянки и, конечно же, супы.
К вопросу - насколько книга оказалась полезной за годы своего присутствия в библиотеке. Трудно сказать наверняка, потому как готовкой занимался не я, а супруга и дочери. Могу судить по количеству пометок в содержании, их порядка четырех десятков, и в основном это всё довольно мудрёные блюда, которые готовились, может быть, раз, в лучшем случае - два. Дело в том, что присутствующие в книге, и любимые мною драники, голубцы, вареники с вишней, пельмени, оладьи из кабачков и многое-многое другое, мои женщины умеют готовить и без книг. Всё-таки, русская кухня в русской семье не может быть диковинкой.
145 понравилось651
Комментарии 6
Ваш комментарий
, чтобы оставить комментарий.
Читал два два варианта "Книги о вкусной и здоровой пище". Один постарее, домашний, о готовке и продуктах для дома. Второй поновее, "промышленный", о приготовлении блюд в ресторанах и столовых. В детстве очень нравились такие книги.
Ну так вот пусть они и напишут рецензию! Им я посвящаю свой "лайк"
Долго и с удовольствием смеялась! Какая чудесная книга, и как вам повезло иметь её в библиотеке!!!