Рецензия на книгу

• 

  tsumikomu

  24 февраля 2020

  Многие любят чай. Но просто любить чай недостаточно. Только с виду такой простой напиток, он требуют соблюдения определенных правил. В противном случае получится просто подкрашенная вода, которая к чаю как к таковому не имеет ни малейшего отношения. Мало того: нужно знать не только как, но и что пить и даже из чего.
  

  
  Все, что требуется для производства чая — это собрать его, отпарить, сбить, сформировать, высушить, связать и запечатать.

  «Канон чая» написан, страшно подумать, около 750 г. н.э. В нём Лу Юй подробно описал, какие виды чая бывают, как его лучше выращивать, как собирать сушить и даже где хранить. Сам канон разбит на несколько тематических разделов, в каждом из которых описывается определённые аспекты чайной обработки: от выращивания до перечня инвентаря, используемого при этом. Отдельную часть трактата составили обрывочные упоминания о чае из открытых китайских легенд и историй, существовавших на тот момент времени.
  
  Казалось бы, чему современного любителя чая может научить «Канон», написанный без малого почти полторы тысячи лет назад? Оказалось многому. Помимо ситуационных особенностей заваривания чая, связанных с ограниченностью ресурсов, там уже есть простые правила, которые многие сегодня упускают из виду. Что, например, носить чай нужно в натуральной таре, хорошо просушивать, для сохранения настоящего вкуса брать воду только из тех источников, которые расположены вдали от человека, а заваривать – так ни в коем случае не кипятком.
  

  
  Если кто-то, будучи удачливым, нашел чистый родник или случайно натолкнулся на быстрый поток, ему нет надобности использовать емкость для воды, коробку для чистки и фильтр для воды.

  P.S. Заинтриговало описание добавок, которые были тогда в ходу. Чёрный чай с луком, хм…

  64 понравилось

  1,2K