У белого риса гликемический... «Не сдохни на диете»
Kseniya_Ustinova1 июня 2021У белого риса гликемический индекс ниже, чем у картофеля, но кажется, только потому, что мы его глотаем более крупными фрагментами. Если рис измельчить до жидкого состояния, по гликемическому индексу он сравняется с картофелем . А вот с бобовыми иначе. У чечевицы, измельченной в пюре, гликемический индекс такой же низкий, как у целой . Даже дал с его кремовой текстурой повышает сахар постепенно, как и целая чечевица . И цельные бобовые, и суппюре из бобовых, и мука (например, паста из бобовых) – все имеют низкий гликемический индекс . У клетки бобовых более толстые фиброзные стенки, защищающие находящийся внутри крахмал от разрушения во время обработки , так что первая метаболическая реакция на измельченные бобовые будет такой же, а вот несколько часов спустя ситуация будет разной.
15 понравилось203