Равенство. От охотников-собирателей до тоталитарных режимов

Богатые углеводами крахмал и зерно, которые служили основным продуктом питания в аграрных обществах и до сих пор составляют значительную часть рациона человека, отличаются высокой калорийностью, но низким содержанием питательных веществ. Палеодиета, напротив, более здоровая и разнообразная, поэтому, как показывают ископаемые, древние охотники-собиратели реже страдали от недостатка витаминов и минералов, чем их сельскохозяйственные преемники. Поразительно, но средний рост человека действительно уменьшился с развитием аграрной цивилизации и начал возвращаться к уровню охотников-собирателей только в XIX веке на индустриализированном Западе (а во многих частях мира это и вовсе произошло гораздо позже, если произошло вообще)