Логотип LiveLibbetaК основной версии

Это бета-версия LiveLib. Сейчас доступна часть функций, остальные из основной версии будут добавляться постепенно.

Обложка
User AvatarВаша оценка
3,9
(9)

От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день

Анастасия Волчок
Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9
9 оценок
  • 5
    11%
  • 4
    78%
  • 3
    11%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 12Хотят прочитать 59

Цитаты

  • Аватар пользователя
    ivankozhyshniy5 января 2026 г.

    чтобы обеспечить себе стабильное будущее нужно отказаться от сиюминутной выгоды и сделать шаг назад

    3
    29
  • Аватар пользователя
    ivankozhyshniy5 января 2026 г.

    почва - кишечник нашей планеты

    3
    8
  • Аватар пользователя
    ivankozhyshniy5 января 2026 г.

    экономика впадает в настоящую зависимость от пестицидов

    3
    9
Все цитаты

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

  • От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день