В нашей домашней библиотеке становится все больше книг авторства Петра Волцита, и я точно знаю, что чтение будет не единоразовым.
Химия не начинается в лаборатории — она присутствует везде: от кухонной соли и дрожжей в тесте до ржавчины на велосипеде и запаха дождя (петрикора).
С химией я не очень дружу, потому что в ней не разбираюсь, и вот этот современный научно-популярный бестселлер для детей (и взрослых!) может помочь в том числе таким, как я.
Книга соединяет знакомство с различными элементами, исторические факты, природные явления, практические советы, простые объяснения сложных теорий, технические решения, домашние опыты — безопасные, но впечатляющие.
Авторы показывают, как химические знания рождались в печах алхимиков, мастерских ремесленников, кухнях поваров:
как древние египтяне использовали натрон (природную смесь солей) для бальзамирования,
почему римские аристократы страдали от свинцового отравления (сладкое вино в свинцовых котлах),
как открытие кислорода изменило не только науку, но и философию — идея жизнедающей стихии в воздухе.
Книга включает домашние эксперименты, но делает важный акцент: цель опыта — не получить «правильный» результат, а научиться задавать правильные вопросы веществу.
Например:
почему лук заставляет плакать? (и как это связано с серой и ферментами),
как «оживить» ржавый гвоздь яблочным уксусом?
почему молоко сворачивается в кислой среде — и как это привело к сыроделию?
Помимо ответов на многочисленные вопросы, в книге подчёркивается ответственность современной химии, затрагиваются тема экологии.
3 понравилось
