Когда гости на пороге

Кростини с рикоттой и грушами

• багет 1 шт. • груши 400 г • рикотта 300 г • масло сливочное 30 г • мед 2 ст. л. • орехи грецкие рубленые 2 ст. л.

1. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. В небольшом сотейнике прогреть сливочное масло до появления легкого коричневого оттенка.

2. Половину растопленного коричневого масла смешать с медом.

3. В сотейник с оставшимся маслом выложить ломтики груш, обжарить со всех сторон в течение 10 минут. Снять с огня, залить медом с маслом, дать пропитаться несколько минут.

4. Багет нарезать ломтиками, намазать рикоттой. Сверху выложить ломтики груш и посыпать орехами.

Дип из копченой семги

• семга холодного копчения 250 г • сыр творожный 200 г • масло сливочное 50 г • лук зеленый 3 стебля • зелень укропа 3 веточки • сок лимонный 2 ст. л. • перец черный • соль

1. Копченую семгу очень мелко нарезать, полить лимонным соком.

2. Зеленый лук и укроп нарубить.

3. Творожный сыр растереть со сливочным маслом комнатной температуры до однородности. Добавить рыбу, зеленый лук, укроп, соль, перец, тщательно перемешать. По желанию можно измельчить погружным блендером.

4. Подавать с хрустящими тостами.