Пустые калории. Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться

Любая дискуссия о лишнем весе — что в прессе, что у нас в головах, — неизбежно перерастает в обвинения, а эти обвинения всегда направлены на людей, которые с ним живут. Идея, что толстяки сами во всем виноваты, сумела пробраться и через научный, и через моральный фильтры, потому что проста до прозрачности. Она основана на якобы недостатке силы воли — человек «просто» недостаточно двигается или слишком много ест. Но на самом деле эта идея никак не связана с реальностью. В своем мировом бестселлер...

Жанры

Купить эту книгу

Пустые калории. Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться

Электронная

610.8 ₽489 ₽

Купить-20%

Аудио

639 ₽512 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,4

58 оценок

5
60%
4
31%
3
7%
2
2%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 77Хотят прочитать 95

Рецензии

dandelion_girl28 ноября 2025 г.
Разжёвано и в рот положено
"Пустые калории" — книга одновременно открывающая глаза на то, что мы ежедневно потребляем в составе завтрака-обеда-перекуса-ужина, и бесполезная — в том плане, что полностью избежать потребления ультрапереработанных продуктов питания (УПП) в современной жизни совершенно невозможно, только если не свалить на какой-нибудь необитаемый остров и не заняться собирательством и охотой, как наши славные предки.
По всему видно, что автор хорошо шарит в теме. У него есть соответствующее образование, а кроме того он постоянно изучает разные научные работы и посещает умные конференции и даже проводит эксперименты на себе. Всем этим он и делится в этой книге, причём делает это совершенно восхитительно. Я слушала аудиокнигу в исполнении самого Криса Ван Туллекена, а потому получилось как-то по-доброму, словно сидела на кухне с другом за чаем. Давно прошли те времена, когда нон-фикшн был исключительно скучным и трудным для понимания. Теперь всё разжуют и положат в рот, как, собственно, и производители УПП, о которых так много и подробно рассказал Ван Туллекен.
УПП, как можно догадаться, — это всё, что вредно, но чего очень хочется. Консерванты, подсластители, искусственные ароматизаторы, загустители и прочие "труженики" промышленного производства, обеспечивающие привлекательный внешний вид, насыщенный аромат и долгую жизнь печенюшек, пирожных, чипсов, хот-догов, сухих завтраков и даже детского питания, напрямую названы автором "субстанциями", вызывающими зависимость.

It’s not food. It’s an industrially produced edible substance.
И как и от любой другой зависимости, от неё трудно избавиться. Но послушав то, что Крис сказал, я поняла, что это невозможно, причём не из-за слабой силы воли, а лишь потому, что такие "вкусные" добавки забрались даже в то, что принято считать здоровым питанием, например, протеиновые батончики, зерновой хлеб, низкокалорийные йогурты и растительное молоко (да что уж там говорить — УПП есть даже в зубной пасте!)
Однако прелесть книги в том, что автор и не призывает читателя голодать или доводить себя до нервного срыва, читая этикетки с составом продукта. Он просто интеллектуально информирует: раскладывает по полочкам риски для здоровья и долгосрочный эффект на стиль жизни человека. Всё это он поддерживает выдержками из многочисленных исследований и научных работ, он даже из себя сделал лабораторную крысу и в течение месяца потреблял исключительно ультрапереработанные продукты, чтобы на себе отследить их влияние. В общем, картинка складывается всесторонняя. Крис Ван Туллекен сложную информацию разжевал и в рот читателю положил, точно то же он думает и об УПП — это уже "пережёванная" субстанция, которая в конечном итоге нарушает функции пищеварения, изначально "придуманные" природой для кропотливой работы внутри нас.
Слушала книгу с большим интересом и ни минуты не было скучно. Выводы для себя сделала, позлилась на производителей-гигантов и средства массовой информации, поваляла по полу челюсть от того, как ультрасовременная еда меняет нашу физиологию и даже психическое здоровье.
Так что если щи хороши, другой пищи (ультрапереработанной) не ищи.
Читать далее
28
123
AlenaRomanova29 ноября 2025 г.
Наше здоровье перерабатывается в деньги для миллиардеров.
На каждые 30 страниц книги одна точно полезная.
Здесь упоминались многие современные компании готовой химической еды и напитков, но возьму одну из них.

Nestlé принадлежит более 2000 брендов, и они своей едой убивают людей. Они заполонили собой всё, вплоть до детской прикормки, от которой в год умирает более 230 000 младенцев на искусственном вскармилвании. И если мы не померли при употреблении ультра переработанной еды этой фирмы, то пойдем за лекарствами в аптеку, где и там нас поджидают лекарственные препараты... тоже от Nestlé :)
Нужно беречь себя, друзья, готовим сами еду дома.
Читать далее
18
115
Zik_ua17 августа 2024 г.
М-м-м...
Если у вас возник вопрос на утверждение в названии книги "Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться?", то ответом будет следующий тезис - потому что мы подсевшие на продукты пищевой промышленности наркоманы. Это главное, о чём говорит автор, раскрывая довольно подробно индустрию ультрапереработанных продуктов питания. Как, почему и зачем - всё это есть на страницах книги.
Автор хорош в дискредитации многих существующих мифов о питании и в расставлении акцентов на том, в обратной стороне которых нас убеждают маркетинговые приёмы транснациональных корпораций. На первый взгляд кажется, что нет ничего такого, что более-менее умный человек не знал бы, но при этом после прочтения остаётся всё равно сильное впечатление. Как минимум от той работы, что проделал автор. Проведя не только сбор информации, но и пережив на собственном опыте "диету" из ультрапереработанных продуктов питания. Он знает о чём говорит.
Внутри книги много интересного, и как важно отделять определениями саму еду (это то, что может находится у нас на кухне) от продуктов питания (соответственно - добавки вроде эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, etc.); и некоторые убойные эксперименты, о которых принято молчать; и почему бедные люди больше страдают от ожирения; и как влияют интересы крупных игроков на поведение и доставку информации к людям; и что со всем этим делать.
В общем, горячо рекомендую книгу, если вам хочется чего-то свежего прочитать о питании и наконец отказаться от мусорной еды, которая, может быть, никогда и не казалась слишком уж проблемной.
Кушайте натуральное, потому что вы сами натуральные!
Читать далее
6
432

Все рецензии

Цитаты

AlenaRomanova27 ноября 2025 г.
Пища, которая проводит больше времени во рту, вызывает больше сытости.
5
78
AlenaRomanova26 ноября 2025 г.
Почти у миллиона британцев нет холодильника, почти у двух миллионов - кухонной плиты, почти у трёх миллионов - морозилки. А цены на электроэнергию сейчас настолько высоки, что даже многие из тех, у кого есть вся эта бытовая техника, не могут себе позволить её включать.
4
66
AlenaRomanova26 ноября 2025 г.
Рождение в бедной семье вдвое повышает риск ожирения.
4
54