Разжёвано и в рот положено
"Пустые калории" — книга одновременно открывающая глаза на то, что мы ежедневно потребляем в составе завтрака-обеда-перекуса-ужина, и бесполезная — в том плане, что полностью избежать потребления ультрапереработанных продуктов питания (УПП) в современной жизни совершенно невозможно, только если не свалить на какой-нибудь необитаемый остров и не заняться собирательством и охотой, как наши славные предки.
По всему видно, что автор хорошо шарит в теме. У него есть соответствующее образование, а кроме того он постоянно изучает разные научные работы и посещает умные конференции и даже проводит эксперименты на себе. Всем этим он и делится в этой книге, причём делает это совершенно восхитительно. Я слушала аудиокнигу в исполнении самого Криса Ван Туллекена, а потому получилось как-то по-доброму, словно сидела на кухне с другом за чаем. Давно прошли те времена, когда нон-фикшн был исключительно скучным и трудным для понимания. Теперь всё разжуют и положат в рот, как, собственно, и производители УПП, о которых так много и подробно рассказал Ван Туллекен.
УПП, как можно догадаться, — это всё, что вредно, но чего очень хочется. Консерванты, подсластители, искусственные ароматизаторы, загустители и прочие "труженики" промышленного производства, обеспечивающие привлекательный внешний вид, насыщенный аромат и долгую жизнь печенюшек, пирожных, чипсов, хот-догов, сухих завтраков и даже детского питания, напрямую названы автором "субстанциями", вызывающими зависимость.
It’s not food. It’s an industrially produced edible substance.
И как и от любой другой зависимости, от неё трудно избавиться. Но послушав то, что Крис сказал, я поняла, что это невозможно, причём не из-за слабой силы воли, а лишь потому, что такие "вкусные" добавки забрались даже в то, что принято считать здоровым питанием, например, протеиновые батончики, зерновой хлеб, низкокалорийные йогурты и растительное молоко (да что уж там говорить — УПП есть даже в зубной пасте!)
Однако прелесть книги в том, что автор и не призывает читателя голодать или доводить себя до нервного срыва, читая этикетки с составом продукта. Он просто интеллектуально информирует: раскладывает по полочкам риски для здоровья и долгосрочный эффект на стиль жизни человека. Всё это он поддерживает выдержками из многочисленных исследований и научных работ, он даже из себя сделал лабораторную крысу и в течение месяца потреблял исключительно ультрапереработанные продукты, чтобы на себе отследить их влияние. В общем, картинка складывается всесторонняя. Крис Ван Туллекен сложную информацию разжевал и в рот читателю положил, точно то же он думает и об УПП — это уже "пережёванная" субстанция, которая в конечном итоге нарушает функции пищеварения, изначально "придуманные" природой для кропотливой работы внутри нас.
Слушала книгу с большим интересом и ни минуты не было скучно. Выводы для себя сделала, позлилась на производителей-гигантов и средства массовой информации, поваляла по полу челюсть от того, как ультрасовременная еда меняет нашу физиологию и даже психическое здоровье.
Так что если щи хороши, другой пищи (ультрапереработанной) не ищи.
29 понравилось
