Москва и калачи Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского

Атмосферная книга старинных рецептов, описанных В. Гиляровским в сборнике "Москва и москвичи", проведёт вас по дорогим заведениям и злачным местам дореволюционной Москвы. Вы посетите трактир Лопашова на Варварке, трактир Тестова, булочную Филиппова и ресторан Эрмитаж.

Рейтинг LiveLib

4,1

18 оценок

5
39%
4
44%
3
11%
2
0%
1
6%

Ваша оценка

Прочитали 22Хотят прочитать 19

Рецензии

Dina1
11 мая 2026
Если рассматривать книгу как кулинарную, то в современных условиях большинство рецептов по разным причинам недоступны ( по крайней мере для горожан): то невозможно достать ингредиенты, то слишком сложно в изготовлении.
Но я ещё помню как в советское время читали Книгу о вкусной и здоровой пищи не для того, чтобы что-то готовить, а просто представляет себе роскошные чувства,и недоступные в реальной жизни.
И вот если рассматривать книгу Журавлева как род гастрономического путешествия, то это путешествие вполне удалось.
Благодаря старинным фотографиям она позволяет вообразить старинные московские рестораны и трактиры. Подробные рецепты и фото помогут представить как питались в те времена.
Читать далее
11 понравилось
0
93
decimotercero
21 декабря 2024
На сытый желудок
Книга рецептов, которыми вы не сможете воспользоваться. Ну или вам придётся полжизни положить на добычу ингредиентов и приготовление пары своеобразных блюд. Процесс приготовления каждого кушания похож на "семейную сагу" - длительную и беспощадную. К шашлыкам Дмитрий Журавлёв даёт инструкцию по изготовлению мангала в домашних условиях. Так что по этой книге можно не только обед (на послезавтра) приготовить, но и дом построить.
Однако если отойти ото всей причудливости кушаний и их приготовления, то мы получаем интересную историческую книгу. Чем питались в Москве (и не только) два века назад?! Крайне любопытные яства. А так же напитки и десерты, выпечка и салаты (без знаменитого Оливье не обошлось). Каждый рецепт предвещает фотография блюда, воссозданного Дмитрием.
Книга действительно любопытная и познавательная. А если вы читали Москва и москвичи Гиляровского, то будет ещё интереснее. Так что знакомиться с этой книгой стоит, но отнестись к ней снисходительно.
Читать далее
6 понравилось
0
122
OlgaTsejler
4 апреля 2025
Книга Дмитрия Журавлева погружает читателя в мир гастрономической Москвы XIX века через призму легендарной книги Владимира Гиляровского «Москва и москвичи».

Каждая страница книги пропитана атмосферой старой Москвы. Читатель словно оказывается среди шумных столиков трактира Тестова, где подаются сытные щи, или уютной обстановки Филипповской булочной, известной своими расстегаями. Дмитрий Журавлев мастерски описывает процесс приготовления каждого блюда, делая акцент на традициях и особенностях кухни того времени.

Не могу сказать, что рецепты будут интересны современному читателю и просты в приготовлении. Некоторые да, но все же, большое количество блюд у меня не вызвало особого аппетита и интереса. Хоть я и любитель экспериментов, особо мне не приглянулось ни одно яство.

Книга наполнена воспоминаниями о жизни простых людей и знаменитых гостей столицы, что позволяет почувствовать себя частью той эпохи. Благодаря этому создается ощущение, будто ты сам сидишь за столом в одном из трактиров начала XX века.

Книга понравится тем, кто увлечён историей русской кухни, поклонникам творчества Гиляровского и всем, кто ценит культурное наследие нашей страны. Это также отличный подарок для любителей готовить и экспериментировать на кухне.
Читать далее
5 понравилось
0
75