Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов

Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд. Дивная Кострома, с северным дыханием, духовной историей и особой едой. Маленькие обаятельные и уютные городки, расположенные недалеко от Москвы: Муром, Юрьев-Польский, Зарайск. Или подальше:...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,2

25 оценок

5
40%
4
52%
3
4%
2
0%
1
4%

Ваша оценка

Прочитали 28Хотят прочитать 58

Рецензии

tata_books2 сентября 2024 г.
— Мне три жлябика, пожалуйста! — А мне два олялякиша!
Это уже третья книга автора о вкусных путешествиях по России (на стене вы можете найти отзыв на другие части). Она числятся в разделе «кулинарии», но с таким же успехом могла бы быть в разделе «путешествий». Очень уютно автор описывает свои поездки по маленьким, каноничным городам и селам нашей родины. Добавляет фотографии достопримечательностей и интересные факты о них, рассказывает, где вкусно поесть, где можно поспать.

Ну, а та самая изюминка, это кулинарные рецепты тех самых мест!

Например, в Ивановской области можно отведать свекольный квас и луковое варенье.

А может быть вы хотите постные рецепты из настоящего монастыря? И такое есть!

На худой конец, можно угостится и Костромским расстегаем или Московскими рыжиками!

Но я больше всего вдохновилась последнем разделом, о Казани. Как же вовремя книга попала ко мне в руки, перед самой поездкой! Я не только насладилась историческими фактами и легендами города, но и наметила маршрут, где обязательно стоит погулять. А главное, вкусное поесть! Так что ждите фотографии Старо-Татарской слободы, Казанского кота и кареты Екатерины||.

В общем, если вы мечтаете путешествовать по нашей стране, но не знаете с чего начать - рекомендую обратить внимание на эту книгу автора или две другие. Юлия докажет вам, что чудесный и вкусный отпуск можно провести и на родине. В Росии есть чему удивляться и чем восхищаться! Ну и вкусно покушать, конечно, тоже можно!
Читать далее
13
89
nastya14108612 февраля 2025 г.
Не успела я разочароваться в авторе – эта книга мне понравилась. Евдокимова вновь смешивает энциклопедические сведения, городские легенды, щи/ калачи/ медовухи/ чак-чак и немножко своих урбанистических впечатлений от деревень, но уже не так сумбурно, как в предыдущих книгах. Но вот не чувствую я любви к родной земле, о которой пишет Евдокимова. Даже к обожаемой Казани и понравившемуся ей Юрьеву-Польскому, где Юлия не нашла приносящего удачу слоника.
Так вот – слоник! Автор говорит, что избегает туристических мест, но мимо слоника на Георгиевском соборе пройти не смогла. Помню, как экскурсовод спрашивала нас, стоящих и улыбающихся перед резными стенами храма: «Какое животное большое?» – «Медведь.» – «У кого большие уши?» – «У зайца.» Таков и милый слоник домонгольской Руси.
Яндекс упрямо отправляет меня жить в Тверь или Кострому, и на экране телефона я увидела рекламу большого книжного магазина в Галиче. «Чёрт, мне ж в Галич надо!» – я совершенно забыла, что хотела в этот город, а ведь летом собираюсь съездить в Кострому. Много страниц в этой книге посвящено именно Костромской земле. Чёрта я упомянула зря, т.к. кроме сыра и расстегаев, Евдокимова повествует о «пугающих» местных легендах о нечистой силе. Сейчас в Костроме все «ловят» зайцев, но Юлия рассказывает о памятниках псу Бобке, ещё в XIX в. служившему в пожарной части, и трогательному большеглазому коту.
Иногда я завидую тем, кто любит готовить. Не скажу, что приведённые в книге рецепты выглядят оригинально, вкусное среди них безусловно есть. Тефтели из гречки звучат как-то грустно, а вот пирог с сомовым плесом – уже аппетитно.
Кстати, определиться бы Юлии Владиславовне. А то где-то она возмущается обшарпанностью и разрухой, а где-то встаёт на защиту покосившихся избушек, критикуя «тех, кому хочется Колизей достроить, а то руины смотрятся некрасиво.»
Читать далее
10
97
Elena87816 июля 2025 г.
Ещё больше хочется путешествовать!
Я с таким наслаждением прочитала книгу, что захотела окунуться в её книжный мир с головой. Буду искать и другие книги автора. Хоть и имеется в ней небольшой минус это рецепты, тк не люблю авторов, которые объединяют разные темы. Просто поговорить про еду это одно (здесь это тоже есть), но другое дело это почти в каждой главе автор приводит примеры национальных блюд этого места. Была она в Казани и предоставляет известные рецепты национальной кухни. Рецептов тут много, но в отличии от других книг (которые схожи по атмосфере и подаче), здесь рецепты не сильно мешают. Если аудио книга, то легко перемотать, а если бумажная версия, то и развернуть страницу не проблема!
книги оформлены просто восхитительно. Каждая отдельная её книга, как произведение искусств - с особой теплой и уютной атмосферой. Книгу приятно не только читать, но подарить. Обложки книг привлекают внимания сразу.
Я слушала аудио версию, но ещё больше хочется прочитать книги. Так и поступлю с другими её книгами. Здесь аудио, а там бумажные. Отметила для себя интересные места. Здесь помимо больших городов и известных мест, есть места, которые мало кто знает, мало посещает, а иногда.... даже доехать сложно (если нет машины). Поезд не ходит, автобусы тем более. Доехал до большого города, а оттуда на местных автобусах. Это огромный минус таких мест, тк местные автобусы работают по своему графику и иногда можно застрять в городе, он просто не приехал, а как ехать обратно не понятно. А я человек любящий путешествовать, но делаю это без машины и с детьми :) и такой вариант для меня самый сложный. Я хоть и отметила эти места в своём дневнике путешественника, а вдруг найду способ доехать на машине :)
Книга мне понравилась своей легкость, доступность, открытостью, она читается легко, интересно, смешно и даже немного грустно. Хочется таких книг больше, чем больше тем лучше. Чтобы люди открывали для себя новые места, много путешествовали, были в разных местах, а главное тех, которые не все знают. Так интересно побывать в селе, деревне или городе, который мало кто посещает. И не важно есть там музеи - красоту места можно найти в любом. Даже в простых улицах, маленьких домах, уютных магазинах и просто местный колорит.
Читать далее
5
34

Все рецензии

Цитаты

_anna_karpenko30 июня 2024 г.
Заслуга появления твердых сыров в России принадлежит Петру I. Сыр на Руси готовили и раньше, но по другой технологии: он напоминал брынзу. Но вернувшись из путешествия по Голландии, Петр I велел и российским умельцам научиться варить «правильный» сыр. Он даже привез голландских сыроваров, чтобы те показали, как правильно делать сыр. Но один секрет они утаили. И как наши ни старались, никак «правильный» сыр не получался. Пришлось заняться «экономическим шпионажем», вернее гастрономическим, и подглядеть. Утаённым ингредиентом оказался сычужный фермент.

Сыр вроде стал получаться, но первая профессиональная сыроварня появилась лишь в 1812 году. Николай Васильевич Верещагин, брат известного художника-баталиста, отправился в Швейцарию и лично научился сыроварению. Вернувшись, он основал школу молочного хозяйства. На помощь энтузиасту пришел не кто иной, как ученый Дмитрий Менделеев, а потом они еще одного знакомого этим делом заразили. Звали знакомого Владимир Иванович Бландов. Его называют «отцом» костромского сыра. Бландов уехал в Европу на учебу, а вернувшись, открыл производство в селе Молвитино, рядом с Костромой. Там были просто идеальные условия для создания хорошего сыра: река, луга чистый воздух, сочная трава. Полное коровье «щастие».

Сыр Бландова имел такой успех, что вскоре о нем узнали в Москве и в Санкт-Петербурге. Даже был целый поезд, который возил из Костромы сыр. Через некоторое время в Москве заработало около 60 специализированных магазинчиков, принадлежавших хозяйству Бландова. Кроме того, его сыры подавали к императорскому столу, поэтому на этой продукции красовалась печать с изображением государственного герба. Мало кто мог похвастаться такой наградой!

Бландов удостоился чести готовить русский молочный отдел во Франции на Всемирной продуктовой выставке. А его сыры получили Гран-при за достойный вкус и качество. Так Кострома и стала сырной столицей России.

Читать далее
2
50
_anna_karpenko2 июля 2024 г.
Что мы ищем в путешествиях? Все отвечают на этот вопрос по-разному. Зигмунд Фрейд однажды написал: «Страсть путешествовать, конечно же, является проявлением желания быть свободным, родственным желанию подрастающих детей вырваться из дома. Когда человек видит море, пересекает океан, восхищается новыми городами и странами, которые столь долго были для него далекими и недостижимыми, то он чувствует себя героем, совершившим невероятно великие подвиги».

В пугешествии, далеком и длинном или коротком, на выходные, все меняется, и мы не только узнаем что-то новое о мире, но и о себе. Мы ступаем на тропу неизведанного, ведь никто не знает, что ждет нас за углом незнакомой улицы, какие люди окажутся с нами в купе поезда или в кресле самолета. Мы все пишем истории своей жизни, и лишь от нас зависит, как мы их рассказываем, не потому ли так душевны ночные разговоры в поезде людьми, которых мы, скорее всего, никогда больше не увидим?

Путешествия — это интрига, это предвкушение, это ожидание счастья. Иногда говорят, что, уезжая, мы бежим от чего-то. Возможно, так и есть. Но еще мы бежим за мечтой, той, что всегда ускользает, а мы надеемся однажды поймать.

Еще говорят, что мы всегда берем с собой себя. Но путешествие при этом — возможность измениться, ведь в тот самый миг когда мы открываем двери и смотрим на путь-дорогу в неизведанное, мы меняем себя и меняем историю своей жизни.

Читать далее
1
42
_anna_karpenko2 июля 2024 г.
Чак-чак в старину готовили всей женской половиной семьи. Незамужние девушки раскатывали и нарезали тесто, замужние женщины жарили кусочки, а пожилые хозяйки придавали сладости форму и занимались медовым сиропом.

По традиции чак-чак складывали горкой на блюде или делали из него маленькие фигурки. Лакомство хранится до трех недель, поэтому его всегда готовили впрок, но съедалось оно намного быстрее.
1
45