Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Екатерина Мишаненкова — историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье. Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую во...

Жанры

Купить эту книгу

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Электронная

549 ₽440 ₽

Купить-20%

Аудио

649 ₽520 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,1

96 оценок

5
41%
4
44%
3
15%
2
1%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 110Хотят прочитать 305

Рецензии

Taine
28 февраля 2025
Лёгкий нон-фикшн для интересующихся средневековым бытом.
Это вторая прочитанная мной книга Екатерины Мишаненковой о быте в Средневековье, и я планирую продолжение знакомства с её работами. В отличие от “Пьяного Средневековья”, здесь исследовательница сразу оговаривает не только хронологические, но и географические рамки. Так что на этот раз неоправданных ожиданий у меня не оказалось.
Мне очень понравилось, что Екатерина рассказывала не только о еде, но и о сложностях, которые возникали у исследователей этого вопроса. Например, о том, что в разных регионах Европы одна и та же специя могла называться по-разному, и наоборот несколько специй могли иметь одно и то же название. Ссылки на работы иностранных авторов, а также средневековые книги-источники порадовали моё пусть и провинциальное, но всё же историческое образование. ) Хотя я понимала, что, возможно, для просто любопытствующих людей они усложняли восприятие книги. Ещё из интересного Екатерина приводит некоторые рецепты, которые, при большом желании, можно попробовать повторить самостоятельно.
Книгу я в основном слушала. Снова это была Виктория Фёдорова, озвучивавшая и “Пьяное Средневековье”. Сделала она это хорошо - ошибок нет, речь чёткая и в меру эмоциональная. А возможность в приложении периодически переключаться на текстовую версию для меня была большой радостью. Я смогла посмотреть и скопировать заинтересовавшие меня рецепты, подробности о специях и ссылки. )
Итак, на мой вкус “Прожорливое Средневековье” - очень хороший нон-фик. Написан лёгким языком, с увлекательными подробностями и уместным юмором. При этом книга снабжена информацией об источниках и иностранных авторах, которые могут быть полезны человеку сильно увлечённому эпохой или студенту исторического ВУЗа. Рекомендую прочесть всем, кто хочет побольше узнать о быте европейского (преимущественно английского) Средневековья.
Читать далее
18 понравилось
83
Glenna
10 июня 2023
В этой книге написано то, о чем умалчивают рыцарские романы: книга посвящена кухне разных периодов Средневековья. Большая часть книги рассказывает о гастрономии средневековой Англии, о разделении по слоям и статусам населения, вплоть до грамма еды. В тарелке знатного аристократа всегда было больше и качественнее, чем в миске крестьянина, об этом позаботились специальные указы - Законы о роскоши.
Пряности и приправы, травы и коренья, злаки и яйца, мясо и рыба, средневековый фастфуд и медицинская диета по рецепту - об этом и многом другом рассказано в книге. Эволюция рациона и пути доставки продуктов и пряностей так-же отражены а книге.
В книге приведена рецептура из старинных кулинарных текстов, часть современных хозяек эти рецепты введут как минимум в ступор: рецепты что называется "на глазок", но есть и адаптированные рецепты, бОльшая часть из них находится в разделе Приложение. Средневековые рецепты от реконструкторов исторической кулинарии.
Несмотря на некоторые шероховатости текста, книга мне понравилась.
Читать далее
16 понравилось
157
contraelviento
4 марта 2024
Ученые против мифов о еде
Во-первых, Мишаненкова отлично развенчивает мифы о еде. Точнее даже, показывает, в какое время и в каком месте миф был не мифом.
Пресловутые "пряности на вес золота" до сих пор относится к шафрану, например. А "крестьяне делили одну сухую корку хлеба на всю семью" - это про голодный "год без лета" и про театры военных действий, а ещё про маргинализованных городских бедняков, но уж точно не норма для деревень.
Во-вторых, одна из любопытных частей книги - реальные реконструированные рецепты. Некоторые на наш вкус весьма странные, некоторые - вполне обычные. И да, "помидоры" в средневековой кухне не имеют ни малейшего отношения к томатам - это такие красивые фрикадельки в золотистом кляре.
P.S. А вот сведения о питании варваров можно описать коротко: "Ели мясо мужики - пивом запивали"...
Читать далее
13 понравилось
114