Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни

Интересная идея: на примере блюд рассказывать об экономических процессах. В каждой главе 2 страницы про продукт (блюда из продукта), а потом переход к экономике. Тем более приятно, что автор искренне кайфует от гастрономии.

Так вот, на мой взгляд, идея есть, а реализации нет.

Во-первых я вообще не нашел связи между продуктом/блюдом и экономической частью. Очевидно же, что после прочтения та или иная экономическая ситуация должна ассоциироваться с продуктом? Как песня вызывает в памяти какие-то события. Я не знаю как это сделать с едой и экономикой (ну так ведь не я же придумал написать такую книгу?), но у меня ничего не ассоциировалось. Хуже того, каждый раз посреди главы я чувствовал, что закрываю одну книгу и открываю совершенно другую.

Во-вторых, а в чем идея экономической части? Я, конечно, понимаю в экономике намного-намного меньше Ха-Джун Чанга, но разве я стал понимать больше после прочтения? Так как это не художественная литература, то должна быть конкретная гипотеза/цель/утверждение/исследование. Я ничего такого не обнаружил. Что вы, профессор, хотели сказать? Что есть удачные примеры государственного протекционизма? А неудачных нет? А сделать удачно? А сегодня это как работает?

Показалось, что экономическая часть на уровне: меня позвали в средние классы школы почитать курс лекций. Для семиклассников будет полезно.

Уже читал этого корейца. В принципе,  нетривиальные идеи у него есть, и, как писатель, он хорош - читателя уважает и мысли доносит последовательно.

Эта книжка мне напомнила сериал про Симпсонов - там всегда завязка никогда не дает авансов относительно финала. Всегда после завязки будет твист, который направит фабулу по по неизвестному заранее углу. Применительно к этой книге я так и не понял, то ли это задумка такая, то ли недоработка. Где-то связь кулинарии и экономики понятна ("Кокос", "Шоколад"), а в остальном это именно что "твист". Но книга читается легко, равнодушным не оставляет.