Секрет аромата. От молекулы до духов. Как запах становится произведением искусства

"Секрет аромата" - книга о парфюмерии как науке. Вы поймете, что заставляет одну молекулу пахнуть чесноком, а другую - розой; узнаете о двух конкурирующих теориях запаха; разберетесь с биологическими механизмами, с помощью которых мы воспринимаем запах. Лука Турин, знаменитый парфюмерный критик, рассказывает увлекательно, доступно, весело и убедительно о все еще самом загадочном из чувств. Лука Турин — знаменитый парфюмерный критик, автор книжных бестселлеров об ароматах, ученый, исследователь. ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,4

70 оценок

5
17%
4
37%
3
30%
2
11%
1
4%

Ваша оценка

Прочитали 85Хотят прочитать 184

Рецензии

OksanaPeder5 октября 2021 г.
Я не большой любитель разнообразной парфюмерии, поэтому книгу читала скорее с с точки зрения развития химии - создания синтетических ароматов, расщепление натуральных. У книги есть некоторые минусы - немного тягомотный, нудный стиль повествования. Поэтому я несколько раз ее бросала, потом возвращалась. Ну и немного отвлекает от основной линии личные воспоминания автора... Вроде читаешь про молекулу или погружаешься в прошлое, а тут бац! и восхваление себя уникального от автора. Хотя он реально молодец,
Но плюсов у нее все-таки больше. Во-первых, автор рассказывает историю развития теории ароматов. Как ученые шли по этому извилистому пути, исследовали, строили гипотезы, доказывали и опровергали их. Большим преимуществом печатной версии являются иллюстрации. Как бы не была хороша аудиоверсия, но без иллюстраций (в основном химических формул) многое понять будет сложновато.
В общем-то, книга рассчитана на довольно узкий круг читателей. Во-первых, их должна интересовать теория ароматов (практических описаний всяких духов тут почти нет), нужны хотя средние знания органической химии и физиологии. Тогда книга точно заиграет всеми красками.
Читать далее
25
652
ellebooks28 апреля 2024 г.
Книга не без нюансов и особенностей, но ничего лучше на тему парфюмерии мне читать ещё не приходилось.
Автор не только профессионал, но ещё и огромнейший энтузиаст своего дела. Это очень ценное качество, чрезвычайно украшающее его книгу. Страсть Луки Турина к ароматам буквально считывается со страниц как нечто вещественное. Невозможно читать то, что он пишет, и не заражаться его воодушевлением, не проникаться самым живым интересом ко всему, что он рассказывает.
При всём этом он умудряется сохранять объективность. Сложно переоценить те разумные и дельные вещи, что он говорит по ходу повествования. Его критика и замечания - я была с ними согласна в десяти случаях из десяти.
Что касается нюансов - да, пожалуй, в какой-то момент в тексте случился небольшой перегруз и перебор с химической теорией. Пожалуй стоило бы издать этот блок отдельным изданием. Но! Существует одно большое «но», которое полностью примиряет меня с содержанием книги и оправдывает его.
Так ли много книг о парфюмерии издаётся каждый год в мире? Не знаю как с этим везёт прочим любителям ароматов, возможно они живут во вселенной, где таких книг действительно много, и они буквально завалены подобной литературой. В рамках лично моей вселенной книг этого жанра до слёз мало, их отчаянно не хватает. И заявлять в подобной ситуации, что что-то нужно было издавать отдельным томом - мысль скорее из разряда желаемого, чем действительного. Есть ли гарантия, что этот отдельный том без коммерческой обёртки, способной успешно продать его более-менее широкой аудитории, вообще увидит свет? Заинтересует это издателя? У меня такой уверенности нет.
Так что я искренне рада любым толковым материалам, пусть даже чрезмерно «профессиональным», изданным в виде книги про парфюмерию и ароматы. Да ещё на русском языке, да ещё из рук такого автора!
Тем более что, как я уже сказала, мне эта книга очень понравилась.
И то что она дала возможность чуть глубже окунуться в химическую часть процесса было для меня безумно интересно. Мои знания в этой сфере абсолютно нулевые, поэтому то что я узнала и вынесла из этого чтения - крайне ценный для меня блок информации.
Книгу обязательно оставлю у себя в домашней библиотеке, обязательно буду к ней возвращаться и перечитывать, перелистывать, переосмыслять.
Читать далее
Содержит спойлеры
22
329
Lesenka18068 сентября 2021 г.

«Аромат — это миг счастья, к которому мы всегда возвращаемся и стремимся всю жизнь. Нет женщин, не любящих духи, есть женщины, не нашедшие свой запах» Катрин Денев

Любите ли вы парфюмерию, так же, как люблю ее я?

Перед вами книга известного ученого, исследователя, знаменитого парфюмерного критика и автора книжных бестселлеров об ароматах – Лука Турина!

На ее страницах вы узнаете, как запах становится ароматом; о существовании двух конкурирующих теориях запаха; что стоит на пути этого превращения от химического состава до человеческого восприятия; с помощью каких биологических механизмов мы воспринимаем запах; что воздействует на молекулы, придавая им тот или иной аромат и многое другое!

Автор грамотно переплел парфюмерию и науку. Увлекательно, в легкой и доступной манере он растолковывает нам сложные химические процессы по трансформации запахов в парфюм!

Я в свое время побывала в Париже на экскурсии в музее парфюмерии «Фрагонар» Parfumerie Fragonard - L'Usine laboratoire, так что в общих чертах я представляю себе весь этот процесс. Но данным изданием автор углубил мои познания по теме создания парфюмерии, чем приятно порадовал!

Было интересно и познавательно!
Читать далее
10
333

Все рецензии

Цитаты

ellebooks14 апреля 2024 г.
Некоторые говорят, что «Fougère Royale» относится к ароматам так же, как первая абстрактная гуашь Кандинского 1910 г. к живописи.
6
129
ellebooks14 апреля 2024 г.
Чем пахнет сам кумарин? Великий Стеффен Арктандер, автор справочника по пахучим молекулам, описывает его как «сладкий, травянисто-теплый, слегка пикантный аромат, в крайне разбавленном состоянии напоминает сено, орех, табак». Мы настолько привыкли ассоциировать этот аромат с предметами цвета буйволовой кожи, что при ощущении кумарина невозможно не думать о цвете беж.
5
108
ellebooks12 апреля 2024 г.
Как большинство образовательных учреждений, институт делает всё, что в его силах, чтобы сдерживать развитие талантов. Например, до поступления требуется прослушать двухгодичный курс по химии университетского уровня. Поскольку большинство старых парфюмеров, в том числе и самых лучших, не в состоянии отличить один конец алифатического альдегида от другого, это требование очевидно неправильное и придумано для того, чтобы исключить появление творческих личностей в заведении, которое остро в этом нуждается. Это всё равно, что требовать от художника знание химии красителей перед поступлением в творческое училище, или от композиторов – знание теории звука лорда Рэлея.
Читать далее
5
50