Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику — и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, — исследовател...

Жанры

Купить эту книгу

Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Электронная

359 ₽288 ₽

Купить-20%

Аудио

359 ₽288 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,1

255 оценок

5
34%
4
51%
3
13%
2
1%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 285Хотят прочитать 448

Рецензии

Miku-no-gotoku
2 марта 2026
Сам являюсь любителем трески, печени трески, поэтому было интересно почитать экскурс в историю добычи данной рыбы. Как понял, автор по профессии журналист и писатель, бакалавр с сфере искусств, но не биолог либо профессиональный историк, поэтому он не стал грузить с царством, типом, классом и прочим, эволюцией. Автор явно любит гастрономические изыски, что повлияло на огромное количество в тексте самых разных рецептов, что текла слюнка пока это слушал. Отдельно стоит отметить чтеца - Алексея Макрецкого: ощущение, что и у него течёт слюнка. Автор даже указал локации, где можно попробовать те или иные блюда из трески, как минимум города и страны, так что для планирования путешествий пойдёт, как и для собственных кулинарных экспериментов.
В книге освящено освоение трескового ресурса басками, исландцами, другими европейцами в том числе в Новом Свете в эпоху географических открытий и после, изменения в результате промышленного производства и научно-технической революции, тресковые войны на уровне дипломатии и в прямых столкновениях, экологические изменения с течением времени, влияние на экономику и жизнь людей изменений касательно ограничений добычи из-за соображений той же экологии. Не то чтобы было очень подробно, но кратко по основным моментам прошёлся, правда к концу исторический объём ушел и остались почти лишь только рецепты. У автора определённо американо-европейский "шовинизм": не стал углубляться в добычу трески в России (у нас по его же словам ныне крупное производство), хотя это не удивляет касательно западных авторов.
Фундаментальным трудом бы не назвал, скорее лёгкий историко-гастрономический экскурс и во многом книга рецептов.
Читать далее
70 понравилось
202
ErnestaRun
8 марта 2026
Мир трески или история о том, как человек может все разрушить.

Скажу сразу, треска - штука не самая интересная. И автор сделал все, что только смог, но скорее книга ориентирована на тех, кому важна тема, чем на широкий круг читателей. Тем не менее, назвать ее бесполезной никоим образом нельзя.
Огроменный плюс - бесчисленное количество рецептов блюд из трески. Причем большинство из них реально приготовить. Но не уверена, что захочу добровольно смешивать свиное растопленное сало и рыбу. Хотя, что удивительно, это сочетание повторяется в разных рецептах.
Что касается истории самой темы - автор подошёл к вопросу старательно: история рыбы, история промысла, история мест, где она водится, сравнение сортов и видов, эволюция рыболовецких технологий, влияние идеологии, экологические последствия - все подробно разобрано. Не могу сказать, что мне было ах, как интересно, но кое-что полезное в мозгу зацепилось.
После прочтения в душе засел страх. Страх за наше будущее: если положение рыболовецкого промысла уже сегодня такое печальное, то что достанется нашим потомкам? Да даже не потомкам, а нам самим в старости может уже не доведётся есть океаническую рыбу.
В общем, полезно, важно, местами интересно, но не бестселлер в обычном понимании. Хотя работа автором проделана отменная
Читать далее
68 понравилось
129
GlebKoch
19 мая 2024
Читать рецензии френдов полезно. Наткнулся на отзыв к этой книге от Galin_ka, мне стало любопытно. Я сугубый любитель рыбы, поэтому взялся. Очень легкое и интересное чтение. Я люблю книги, в которых часть истории рассматривается под неожиданным ракурсом. Здесь рассказывается о самой распространенной рыбе, треске и как она повлияла на современную цивилизацию. Благодаря треске осуществлялись огромные морские переходы и открывались новые земли, от викингов до средневековых мореходов. Сушеная треска оказалась замешана в Американской революции, велись "тресковые войны", эта рыба влияла на экономику государств, ее исчезновение было причиной массовой гибели людей на плантациях Вест-Индии и была причиной многих конфликтов.
Читать истории, приведенные в книге, по настоящему интересно, тем более, что ты узнаешь не только что-то новое, но и даже известное тебе вдруг рассматривается с неожиданного ракурса и возникает - "Вон он что!"
Ну и грустно, конечно, автор рисует сегодняшнюю картину с плохонькой перспективой. Бесконтрольный вылов всего и вся, привел к тому, что через пару десятилетий дикая рыба будет доступна только ограниченному кругу населения, треска будет как сегодня дикий осетр или дикая семга.
Поэтому такие книги очень важны, вдруг ее прочтет кто-то, от кого зависит и попробует изменить порядок вещей.
Читать далее
48 понравилось
275