ValTar
28 июня 2023
Человеку, который хлеб печет в хлебопечке, а сдобу раз в месяц или реже, эта книга была очень интересна и полезна. Я хотела больше разобраться в искусстве пекаря и порадовать своих родных. Эта книга энциклопедия. Из плюсов:
- написана с любовью и с желанием поделиться информацией,
- описание нюансов каждого вида муки, теста,
- полезные советы и секретики (например, что пшеничная мука должна содержать 12% белка, чтобы тесто было плотное и получился хороший пышный хлеб), без которых многое может пойти не так,
- скрупулёзно описаны все шаги от приготовления закваски, до самой выпечки,
- для таких "чайников" как я, в самом начале книги есть список необходимых инструментов и чем их можно заменить,
- огромное количество рецептов, которые делятся по виду муки, используемой в приготовлении. Рецепты не сложные, а также все ингредиенты вы найдете в любом супермаркете,
- очень понравилось, что если автор снова возвращается к какому-то термину, то рядом указывается страница, на которой этот процесс полностью описан, поэтому не надо сидеть листать и переживать, что это информация куда-то делась,
- ну и самое главное, это четко и понятно написано, что делать если не получилось. И каждая проблема рассматривается с точки зрения вида муки. Например, если тесто слишком плотное, то... или Если верхушка хлеба опала в виде буквы V, то .... Описаны все проблемы, которые у вас могут возникнуть в процессе выпекание. Это меня покорило.
Из минусов:
- пока читала, давилась слюной, уж слишком вкусно написано, что во время прочтения даже ощущается аромат свежеиспеченного хлеба.
Я читала электронную книгу, но даже в таком виде и фотографии были бесподобны.
P.S. пока писала, решила все таки эту книгу заказать в бумажном варианте.
5 понравилось102
