Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами

Италия — страна с богатой историей, потрясающей кухней и гостеприимными людьми, которые столетиями трепетно хранят свои традиции и обычаи, будь то семейный рецепт пасты или сезонная «охота» на трюфель в дубовых рощах. В своей новой книге Юлия Евдокимова приглашает нас посетить регионы Италии — Марке, с одной стороны обрамленный Апеннинскими горами, а с другой омываемый Адриатическим морем, а также Пьемонт, Умбрию и любимую автором Тоскану. Удивительные места, скрытые от туристических глаз, с ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

28 оценок

5
43%
4
36%
3
18%
2
4%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 32Хотят прочитать 264

Рецензии

Аноним9 апреля 2023 г.
От любви до ненависти один ... трюфель
Трюфели по праву могут считаться самым дорогим продуктом в истории человечества.
На их поиски отправляются лучшие тартуфайо со своими специально обученными собаками.
В это время весь мир с замиранием сердца ожидает новых открытий - каждый хочет насладиться необычным вкусом этого редкого гриба.
Только по-настоящему прочувствовать трюфель может не каждый, а все дело в андростероне (стероидный феромон), содержащемся в трюфелях.
Увы, 25% населения вообще его не чувствуют, а 40% считают, что запах похож на аромат гнилого дерева или пота.
Ну и кому же захочется пробовать такое блюдо?
Любители, безусловно, находятся и с нетерпением ждут свою добычу, которая бывает белой и черной по цвету, а далее уже делится на подвиды.
Не обмануться в выборе вкуснейшего и свежайшего трюфеля помогут судьи или эксперты из комиссии по качеству, тщательно контролирующие продажу товара на крытых рынках, ведь за бешеные деньги легко можно купить кота в мешке под видом оригинала по цене 103 000 евро, как это произошло в 2021 году (слава богу, тогда покупателю повезло приобрести натуральный продукт), но в целом расценки пугают.
Если же вас не отталкивают ни подделки, ни цены, то непременно отправляйтесь в Италию за лучшим трюфелем вашей жизни.
По мнению поваров, лучше всего подавать продукт с яичными тальолини со сливочным маслом, острым тыквенным супом, фланом из цветный капусты, флорентийским стейком или просто с хлебом, маслом и анчоусами.
Ну а лучшее время для гастрономической поездки - поздняя осень, заодно и с местными ведьмами познакомитесь.
P.S.Книгу на голодный желудок не читать - 44 рецепта сведут вас с ума.
Всем приятного чтения!
Читать далее
5
93
Аноним7 октября 2022 г.
Волшебство Италии
Это очень вкусная и теплая книга об Италии и, конечно же, о трюфелях.
Для меня это книга была книга рецептов, в перемешку с лёгкими и манящими истории про труднонаходимые грибы и людях, столь открытых и теплых, что очень хочется посетить данные места и увидеть данные волшебные места.
Книга достаточно легко читается, есть очень неплохие и интересные рецепты, так что точно не стоит ее читать, когда хочется кушать)
2
109

Все рецензии

Цитаты

Аноним7 сентября 2022 г.
Тот, кто может — не хочет, тот, кто хочет — не может, тот, кто желает — не знает, тот, кто знает — не делает. Вот так мир и катится в тартарары.
1
75