Компас питания. О еде и ее влиянии на вес и здоровье

Рецензии

• 

  Kseniya_Ustinova

  6 сентября 2021

  В друзья

  Веганство опять в дамках

  Бас Каст, в след за Майклом Грегером, встретившись с бессилием медицины перед дряхлением и увяданием, пошел не к знахарке, а к исследованиям пищевых продуктов и ожирения, биохимии обмена веществ, диетологии, а также геронтологическим наукам. Проблема в том, что исследований в день выходит такое огромное количество, что ознакамливаются с ними только специалисты конкретной области, и то вскользь, что уж говорить о врачах, которые специализируются на своем направлении и обитают в информационном вакууме этих направлений, игнорируя все остальное от нехватки времени.

  Бас Каст собирал, изучал, классифицировал, пробовал на себе, делал выводы. В результате нескольких лет работы над исследованиями и получилась данная книга. Так как сам автор не врач и не ученный, а просто человек, который заботится о своем здоровье, то и целевую аудиторию он видит из таких же желающих похудеть людей. Поэтому книга собрана по принципу: белки, углеводы, жиры, советы - набор, к которому привыкли все худеющие. В каждом блоке (компасе) разбираются исследования на данную тему, их сложность, спорность, выводы, практико применимость.

  В эпоху точных цифр и быстрых результатов, люди привыкли к четким регламентам и скорым решениям. Проблема же заключается в том, что каждый человек - это уникальный набор генов, с уникальными реакциями организма. А исследования - это средняя по больнице, которая показательна только для малого числа людей, в эту среднюю попадающих. Поэтому, все советы и рекомендации надо брать не слово в слово, а исходя из логики, что на конкретном вашем организме все может сыграть совсем по другому. Нужно исследовать себя, проводить опыты на себе и ждать свои результаты.

  Исходя из данной оговорки, автор не всегда подчиняется исследованиям, а может выдать и такое: "Не могу привести доказательств, но мне кажется, что это масло действительно полезно для здоровья! "

  На многих страницах он делится, с каким трудом отказывается от тех или иных продуктов, узнав об их колоссальном вреде для здоровья (немец без немецких колбасок - беда!). Как идет на торг сам с собой в случаях спорных рекомендаций.

  Из особо интересного: кето-диета крайне эффективна при большом весе, нормализируется работа инсулина. А вот при низком весе эффективнее низкожировая диета. Возможно из-за этого и пошла путаница (которая ведет к суровым холиварам на просторах интернета), люди выбирают одну диету навсегда, а диету постоянно нужно подстраивать под изменяющиеся условия.

  Большой пласт исследований подтверждал пользу растительной диеты и необходимость преобладания растительной пищи в рационе (пресловутые 8 порций овощей/фруктов, которые ВОЗ и селебрити как отчий наш отчеканивают на каждому перекрестке - более чем оправданы).

  "Процесс старения можно ускорить или отложить в зависимости от того, что и в каком количестве мы едим. Другими словами, возраст человека в некотором смысле зависит от того, как он питается."

  12 моих самых важных советов по питанию

  • Ешьте настоящую еду
  • Сделайте растения своим основным блюдом
  • Лучше рыба, чем мясо
  • Йогурт: да. Сыр: тоже хорошо. Молоко: так себе
  • Минимизируйте потребление сахара, избегайте промышленных трансжиров
  • Не бойтесь жира!
  • Совет для похудения № 1: low-carb – не модная диета, а попытка сбросить лишний вес
  • Совет для похудения № 2: используйте белковый эффект
  • Совет для похудения № 3: практикуйте ограниченное по времени питание
  • Совет для похудения № 4: снимайте воспаление мозга с помощью омега-3
  • Никаких витаминов в таблетках!
  • Наслаждайтесь!

  Читать было весело и интересно. Автор частенько пишет разговорным стилем, делится переживаниями, вступает с нами в диалог, комментирует обнаруженное. В любом случае, подобная литература нужна не для того, чтобы узнать что-то новое и невероятное (взглянув на список, любой скажет что ничего нового здесь нет), самое главное - это капать себе на мозги. Постоянно напомнить мозгу о важности здоровой и полезной пищи, чтобы не обнаружить себя ночью шарящим в холодильнике в поисках мороженного. Да, он (мозг) умеет отключать нашу личность, но и наша личность способна склонить дискурсом свой мозг. Было бы желание.