"... жизнь — это игра, в которой счет идёт на сантиметры..."
В книге значительная часть отведена критическому разбору популярных диет. Автор не просто "высмеивает" их, а подкрепляет свои доводы научными данными, тем самым разрушая устоявшиеся мифы. Эта часть, показалась мне, самой полезной.
Что касается идеи о том, что нашим метаболизмом управляют исключительно гены, вызывает у меня сомнения. Мне кажется, сам автор, несмотря на свою специализацию в генетике, разделяет это сомнение. Организм ведь способен адаптироваться и менять свое функционирование, что указывает на большее влияние внешней среды.
Как же мы можем объяснить то, что человечество так внезапно поправилось? У нас изменились гены? Мы эволюционировали? Ясно, что нет. Эти резкие изменения произошли за последние 30 лет при стабильном генном пуле... Как биологический вид мы прибавили в весе, потому что мы слишком много едим и недостаточно двигаемся.
Хотя всегда найдется одна пара (всего одна) близнецов, жизнь которых, якобы доказывает влияние генов. Или проводят оценку "фигуры" детей и родителей, при этом не учитывая, что схожее телосложение является результатом схожих привычек в питании, а не заложенных генов. Короче говоря, я не сторонница подобных объяснений... В контексте питания, мне было бы интереснее узнать больше о биохимических процессах в организме при наборе и снижении веса, а не просто о генетических предпосылках. К счастью, автор не обходит стороной и биохимические тонкости питания, затрагивая их при разборе популярных диет, хотя и не раскрывает их в полной мере (как мне хотелось бы))
В заключительной главе автор переходит к социальным размышлениям. Профессор анализирует, как социальные сети и их лидеры формируют нереалистичные представления о здоровье. Также он призывает стать более осознанным обществом: противостоять навешиванию ярлыков на полных, разоблачать ложь касательно модных диет, и не поддаваться соблазну несбыточных обещаний.
5 понравилось
